Hoe kinst dyn restaurant-keuken planje
Ien fan 'e grutste ynvestearringen fan it iepenjen fan in nije restaurant is de keuken.
In kommersjele keuken hat bedriuwsbesparring foar yndustryterreinen dy't in drokke restaurantskema stande. It ûntwerp en in ynrjochting fan in restaurantkeuken moatte it fied nimme om seamlesslik te flugjen fan it prepgebiet oant de line. Somtiden in nije restaurant hat in fabulous lokaasje, mar in lyts keukenromte, en jo moatte jo plannen oanpasse oanpasse.
Hâld jo restaurant Keuken foar prepkosten leech
Priispriizen binne de kosten dy't by it opstellen fan iten yn 'e keuken foar de foarkant fan it hûs binne. Elke restaurant hat prep dutsen, fan it jittende iten en it koken pasta om hûn te pakken en platen desserts. Jo arbeidskosten - fral yn 'e keuken - sille hegere wurde mei menus dy't in protte prep wurkje. Ien manier om wurkskosten te hâlden (en jo beteljen) is om iten te keapjen dy't minder keukens prep tiid nedich is. Mar hâlde derfan dat de measte prestaasjewedstriden gewoan meidogger kosten binne as dy fan kratsje makke (deselde haadpersoan as it koekje yn fersen).
Om gewoane rânen te hâlden, moatte restaurants in lykwicht tusken prep-tiid en wurkskosten fine en dat sil noch in goeie fiedsel kostje.
Hoe kinst dyn restaurant menu prizen?
It is wichtich om korrekte prizen yn jo restaurant menu te hawwen . Lêst te min en jo sille de kosten fan it iten net hâlde.
Ljeppe te folle en jo risikoe stjoeren fan klanten om te joujen by jo konkurrinten. Wêrom witte jo wat te laden om in geweld te meitsjen? Eartiidskosten en dielkontrôle binne twa manieren om jo menu te priizgjen, sadat jo in geweldich meitsje, mar rûzet om net te priizgjen út ' e lokale merk . In oar manier om in winst te garandearjen is it meitsjen fan in balâns fan djoere en goedkeap items.
Wannear jo Market Price op jo Menu brûke
Ien fan 'e grutste gebieten fan soarch yn it restaurantbedriuw is iten foar iten. It is altyd feroaring. Ien wike salat kin $ 10 in saak wêze en dan de kommende wike in droech yn Kalifornje feroarsake it om $ 50 in case te springen. Sa hoege as jo jo iten kostje yn line fan jo restaurant menu as de priis fan iten komt op en del? Ien manier is troch Market Price, dêr't jo de priis fan menu items feroarje neffens de hjoeddeistige merk, dy't troch supply en fraach giet.
Restaurant Portion Control
Ien fan 'e redenen dat franchise-keuken restaurants sa suksesfol binne is om't se menu-ûnderdielen ûnder kontrôle hawwe. Oft jo yn 'e Applebee's yn New York of yn Montana gean, wurde jo itselde iten yn deselde partenmûden bedreaun. Klanten lykas dy foarbeskerming. En troch ûnderhâldsgrins konsekwint te hâlden, sûnder wêr't de lokaasje, keten restaurants garandere sûn profit margen.
Ek as jo in lyts, ûnôfhinklik restaurant hawwe, moatte jo noch altyd in sljocht oandwaan oan jo dielkontrôle.