Alles wat jo in Restaurant Bar iepenje moatte
Restaurantbars
Restaurantbarren komme yn alle foarmen, maatregels en tema 's. Jo kinne in folsleine tsjinstbalke besjen wêr't klanten kinne sitte en sels genietsje fan in miel mei in cocktail, of jo kinne op in beheinde tsjinstbalke sette, wêrby't servers de dranken fan 'e klanten meitsje of opnimme en op tabellen leverje.
Der is gjin direkte klanttsjinst tusken jo bartender en jo gasten.
Yn beide gefallen moatte jo ynvestearje yn de bar , op syn minst as jo plannen om oare alkohol tsjinje as wyn en bier. Dit kin in ynvestearring betsjutte fan in pear tûzen dollar of folle mear ôfhinklik fan hoe topklap jo wolle. Guon alkohol, kjeld, en oare foarsjennings binne needsaak.
Basic Liquor Bedriuwen
Earst, de drank. Tink derom dat lekkers yn trije ferskate kwaliteiten komme en jo wolle alle trije op it stuit hâlde foar elke soarte lekker dy't jo tsjinje.
Jo moatte goed lekken nedich binne, dy't de goedkeapste binne. De namme seit alles. Dizze fleskes sitte normaal binnen it maklik berik fan jo bartender - yn 'e goeie - en se binne wat klanten krije as se in mingd drinke of in skot fan alkohol oarderje sûnder in merk te beskriuwen. Tinkje "wodka tonik" fers "Tito's en tonik".
Kniplêzers binne in stap boppe dizze-klanten freegje foar har mei namme- en top-shelf-lêzers binne dy echt prijsige brands dy't algemien foarkomt troch kenners of feartgers.
Jo hoege alle trije eigenskippen fan 'e meast foarkommende alkohol dy't beskikber binne yn praktysk elke restaurant bar. Wodka, gin, tequila, whisky, Scotch, bourbon en rum binne de gewoane standerts.
Hjirtroch ferjit it echte basikaal-bier en wyn-as ek aperifes en lekkers.
Besjoch jo klientel
It type restaurant wêr't jo iepenje, jouwe begelieding oan hoefolle jo nedich binne fan wat.
As it in feilige tafoeging is, wolle jo mear jild fertsjinje oer aperifes, likers, en topkeppeltsjes. As it mear fan in boargerjier of in sportbalke is, kinne jo miskien wolle om mear te jaan oer ûntwerp, handige en heulende bier.
It hat gjin spultsje te wêzen. Doch in soad ûnderdûkers nei't jo jo doel foar jo styl fan 'e restaurant set hawwe. Besykje benammen plakken. Sittje by de bar, foarkar tichtby de servicebar, en harkje. Wat binne de waitressen freegje? Wat binne de klanten dy't freegje? Wat binne oaren op 'e baardering? Dit soene jo in rûch fiele en guon parameters foar jo hoe't jo jo bar kinne wolle.
No wurkje jo budzjet om jo ferlet. Dit kin betsjutte te keapjen op lekken dy't jo net ferwachtsje om gau te rinnen. As jo miskien binne, is it goed. It is better om te rinnen en mear yn in need te wêzen as te sitten te folle fan wat jo moannen net nedich hawwe moannen oant it útsluten is.
Bril
Freegje jo drankferkeap rep oer fergese glêzen. In soad distribúsjes biede se en oare barferliening as promoasje-oanbod. Dit kin in lange wize gean as jo gewoan begjinne.
Jo sille wynglêzen nedich wêze, jiggers, pikken glêzen, Pilsner glêzen, pint glêzen, sjampagne glêzen, martini glêzen, brandy snifters, en highballglêzen.
Eartiids, hoefolle fan dy sille ôfhinklik wêze fan jo foaroardielde kliïntel.
Coolers en koelkorporaasje
Sikke nei koeler en kühler dy't it Energy Star effisjinsje-seal hawwe. Dizze modellen brûke oant 45 persint minder enerzjy as de measte oare modellen, sadat se jo wat jild besparje op jo brûkberjild. Minimum moatte jo in berikke-ynteker, in wynkulder, en in glycol-systeem hawwe. As jo bier oan it oanbiede biede, jo moatte keg opslach en bier kranen hawwe. Jo moatte ek in soda-pist nedich.
In berikkefrijeamer kin in tige leuk ferieniging wêze, ien fan jo bartenders sil daliks tanke wurde foar - profesjoneel.
Oare Furniture and Equipment
Jo kinne in soad lytsere apparatuer keapje - en noch gruttere apparaten - yn gebrûk fan betingsten mei lyts of sûnder soargen as jo budzjet tichtby is as jo begjinne. Fansels is der gebrûk en dan wurdt der brûkt, sa winkelich winkel.
Test drive. Sit op dizze barhaden. Hâld de knop op 'e blender.
Jo wolle derfoar soargje dat jo in ûnderbarer sinken hawwe, in iisapparaat, in iisbaan en in skop. Jo Bartender sil in plak hawwe om har hannen en oare lytse artikels te waskjen, en dat fereasket in hand sink. Dizze goede marken fan drank moatte earne gean, sadat jo in goed nedich binne.
Jo sille glêzen racks nedich wêze, en minimaal moatte jo in blender nedich hawwe. Jo kinne ek in gefrissende drankmasine nedich wêze, ôfhinklik fan jo kliïntel. Ferjit net fan cocktail-spinters en shakers, gilders, en garnish bins.
Soargje derfoar dat jo fuotten fan 'e bartanner feilich en noflik binne as jo bar krekt wurket. Hy sil rubber fliermatten wolle.
Elektronika en Technology
Jo moatte in adekwaat POS-systeem nedich wêze, ideaal ûntwurpen foar restaurants en bars. Dizze systemen binne net ien-grut-pas-all. Jo wolle net keapje en ferkeapje oan ien dy't in protte funksjes hat dy't jo net allinne nedich hawwe om te realisearjen dat it net de ien hat as jo restaurant of bar hat echt nedich.
Wolle jo in TV-systeem nedich? Miskien, miskien net. Jo sille op ien of oare wille wolle as jo in catering foar de boarger-op-spiel-tiid-crowd binne, mar jo meie net nedich wêze yn in moaie restaurant. De measte minsken dy't sokke ynrjochtings besykje, wolle net nei it nijs of it reade waarme baseballploech fan jo gebiet wylst se gewoan oer fysyk Scotch krije.
In muzyksysteem is nedich yn beide gefallen. Jo wolle gewoan eftergrûn klank passend oan 'e sfear. Sels sportferienings wurde somtiden slagge wêr't gjin spultsjes útstjoerd wurde.
The Little Stuff
Dêrnei is it echt lyts spul, lyts, mar net omtinken te meitsjen: corkscrews, fleske-iepeners, skuorren, skuorren, glêsmatten, en waskbanen. Ferjit net in soap / sanitizer-speser, in papierhúspensje en skjinmakkers.
De Bottomline
In goed opsleine bar is in geweldige manier om profiten te ferheegjen. Der is in lytse overhead dy't belutsen is by it mingjen fan dranken en alkohol hat in hiel lange hannelslibben. Alcoholferkeap kin helpe om jo marzje op hegere priis foar menu's te meitsjen, lykas frisse seafood of djoere snijden.
Bliuw yn 't sin hâlde dat net elkenien útstutsen is om in bartender te wêzen. Soargje derfoar dat jo referinsjes kontrolearje en de bêste persoan kieze as jo miening binne. Oars, it sil gjin spraak wêze hoe't jo sa goed binne of as jo bar is.