Basisynstellingen fan planing en ynrjochting fan in restaurantkeuken
Understeande de rol fan in restaurant-keuken
De keuking is it hert fan jo restaurant, wêr't jo menu foar it libben komt. It is wêr't iten ite wurdt, kocht en plakt. It is ek wêr't de smoarge skuorren binne brocht, wêr't iten opslein is en wêr't jo alle utensils, skuorren en iten koken binne ûnderbrocht. Oars as hûs, wêr't jo krekt as jo en jo famylje, in restaurantke keukje hat tsientallen minsken yn en út dêrút op elke oanpassing, dus it is wichtich om te organisearjen. In plak foar alles en alles op har plak. It slacht net allinich tiid yn 'e drokke rushes, mar it helpt ek de keuken.
Kennis de ferskillen yn kommersjele hoeken en rigen
Kommerlike oens en fermogens binne spesjaal ûntwurpen foar hege voluminten. Hoewol se ien fan 'e djoerste stikken fan apparatuer dy't jo keapje, kinne in goede kommersjeel rigel dekaden wêze. It soarte fan iten yn jo restaurant menu sil diktearje hokker type kommersjele oanbod dat jo nedich hawwe.
As jo bygelyks as ferskate barbeque items op jo manier hawwe, sille jo in goede groei brûke. As sauzefeesten in haadstyl fan jo restaurant-menu , dan is in seisbrenner kommerkelingsromte ideaal. Oare dingen om te rekkenjen mei in keukenhok, oven of grillen binne it HVAC (Heating Ventilation Air Conditioning) systeem, wêrby't kapten en brânfeilichheid binne.
Bysûndere ferhierde of gebrûklike keuken apparatuur
Certain pieces of restaurant equipment are ideal for either leasing, because they have a short lifespan, or buying used because they have a long lifespan. Ijersmasines binne ideaal foar in lease, om't se faak net mear as in pear jier lizze en as se brek binne djoer om te reparearjen. In kommersjele oven, lykas hjirboppe oanjûn, is ideaal foar te keapjen, om't se sa lang duorje en befêstigje is de ynvestearring wurdich wurdich.
Keepkosten leech yn jo keuken
Mei in goed geplante restaurantkeuken hâldt net krekt de iten nei de keamer te hâlden - it kin jild fertsjinje yn tiid en ôffal. As jo meiwurkers wit wêr't alles leit, begrypt de regel fan FIFO (earst yn, earst út) dit sil helpmiddelen ôffalje en fergriemje. It sil ek prep en koartezeiten meitsje yn 'e keuken effisjinter.
Hâld jo restaurantkeamer skjinmakke
Nimmen sil de reputaasje fan in restaurant slimmer wurde as in geast fan fergiftiging. In skjin keuken is essensjele foar alle restaurant. In regelmjittige reinigingslist soarget derfoar dat alle personiel jildt wat elke feroaring dien wurde moat. Asjebleide oeren tiid foar gruttere reinigingsbeboarden elke moanne sil jo keuken feilich hâlde foar klanten en meiwurkers.
As jo restaurant sân dagen yn 'e wike iepene is, it hiele jier lang moatte jo twa en trije dagen yn in stadige seis plan planje en in grouwe reiniging meitsje fan' e hiele fêstiging. In soad reinigingsboarnen kinne útstjoerd wurde oan oare bedriuwen, ynklusyf kaperreiniging, keukenmatten en uniformen. It is ek wichtich dat it personiel wurde ferantwurdelik hâlden foar de reinigingsaken, oft se täglich, moanne of jierliks wêze.
De keuken is it hert fan in restaurant. Sûnder in funksjoneel kommersjele keuken moatte restaurantbeslagers hurde drukke om in noflike manier foar ekstra klanten te fertsjinjen. Choosing the right equipment before you open is important, as it will affect your startup budget; Ristorante-eigners moatte soarchje mei de foardielen en konsten fan gebrûkte, ferhierde en nije apparatuer. It beweegjen fan de keukstasjons goed opslein, skjin en organisearre is essensjele foar de suksesfolle aktiviteiten fan de dei.
Ferkearde kommunikaasje tusken management en meiwurkers kin helpen operearje litte reidlik yn 'e keuken en de keamer.