Rise fan it moderne restaurant
Restaurants binne in ynstitút yn hast alle lannen en elke kultuer yn 'e wrâld. It restaurant as wy it hjoed witte, in plak dêr't minsken komme te iten en te drinken en sosjale, is ynskreaun oan de Frânske revolúsje. Mar ek foar't Marie Antoinette en Loadewyk XVI op 'e guillotine stjoerd binne, binne restaurants yn' e ien of oare foarm om tûzenen jierren hinne west. Sûnt de 20ste ieu hawwe restaurants in grutte feroaringen ûndergien, dielt oan technologyske foarsten yn itenproduksjes.
Tsjintwurdich is der in beweging yn in protte restaurants foar in weromreis nei de pleatsen, wêrtroch grutter klam leit op lokale wetten.
De Earliest Restaurants
It is net oerienkommen mei it groei fan restaurants troch histoarje korrelearret mei de groei fan stêden. De needsaak foar iepenbierens waard fêststeld as fierdere werom as it Romeinske Ryk en it Antike Sjina, doe't boeren har soargen op 'e merk brocht, faak reizden se op ferskate dagen op in stuit, op' e dyk op 'e dyk. Meastal lizzend yn 'e midden fan it plattelân lei de hôven servetten op in mienskiplike tafel foar reizgers. Der wiene gjin menu's of sels opsjes om te kiezen. Elke nacht wie keuken 's keuze.
Restaurants yn midsieuske tiden
Yn Europa troch de Midsieuwen en yn 'e renêssânse, kastielen en húnjes wie it wichtichste plak om in taretbere miel te keapjen. Yn Spanje waarden se neamd bodegas- tapas dien. Yn Ingelân waarden artikels as sausage en hoeder fan it pake populêr.
Yn Dútslân, Eastenryk en Elzas brouwin en wyisteben wiene karakteristyk, wylst yn Frankryk guozzen waarden en sopen oanbean waarden. Al dizze eardere restaurants servearre ienfâldige, gemiddelde fare- soarten dy't jo fine yn in boer of keaphûs.
De Frânske revolúsje en de rit fan moaie dining
Yn Frankryk yn 'e Midsieuwen hiene gilden monopola's op in soad aspekten fan' e tarieding fan iten.
Bygelyks, keuzers wiene it gilde dy't kocht fleis foar it ferkeap setten, dus as jo gjin part fan dizze beskate gild hearden, wie it illegal om kocht fleis yn elke foarm te ferkeapjen. Nei de Frânske revolúsje waarden guilds ferbean en in protte chefen brûkte yn aristokratysk, sels keninklike, húshâldingen fûnen har wurkleazen. In protte fan dizze ferwiderjende arbeiders iepene harren eigen restaurants yn Parys, en bringe mei in nije manier fan iten. Delikate knyn, tafel en linnen tafelkleuren - alle trappings fan aristokrasy, wiene no beskikber foar in hiel nije echelon fan Frânske boargers. Menes wurde mear ferskaat - oanbod as prix fixe en a la carte. Hoewol't iepenbiere wenningen bestean bleaunen, soe de oplieding fan moaie hieren yn Frankryk in soad ferspraat oer Europa en yn 'e New World.
Yn 'e 19e ieu stie it oantal restaurants yn Parys troch. Nei de nederlaach fan Napoleon folgen de rike Europeanen har mei Parys om te dielen yn 'e soad gourmet-dining-opsjes. It wie benammen wier fan 'e ferienige offisjele gentlemen - in bewurking dy't nei it ein fan' e WWII werhelle wurde soe. Oan 'e ein fan' e 19e ieu waard foarútgong yn transport troch stoomers, spoarwegen en úteinlik automobilen oer in feroaring yn reizen brocht.
Luxoerisme groeide en dêrmei in nij precedint fan it iten fan 'e hûs. Net mear wie iten doe't er reizgje moast. It waard in keunst .
Rise of Chain Restaurants
Mei de ûntdekking fan mikros en de ferbining tusken sûnens en hygiëne liede in grutter klam op 'e skjinens oan' e opkomst fan twa populêre hamburger ketten yn 'e begjin 20e ieu - Wite kasteel en wite toer. Har hiele wite ynterieur wie bedoeld om klanten te realearjen dat har iten yn in feilige, moderne, sterile omjouwing foarsjoen wie.
De grutste feroaring yn 'e restaurant-yndustry yn' e 20ste ieu is lykwols oan McDonald's skreaun. Oarspronklik wie in hite hûnest yn eigendom fan twa bruorren út Illinois, dy't se yn 1948 nei Hamburgers wikselje wiene. De McDonald-bruorren begûnen mei in koäzje fan '
Wylst de bruorren suksesfol wiene by it leven fan iten effisjint en kostber, wiene se net sa goed by franchising. In restaurant equipment salesman troch de namme fan Ray Kroc seach it potensjele yn 'e McDonalds-konsept, de bruorren út 1954 te keapjen. Syn formule foar franchise sette in presedint foar fast food kainen, it feroarjen fan it lânskip fan' e Amerikaanske dining .
Hjoeddeiske restaurants
Troch de jierren 1990's, mei in soad famyljes dy't troch twa arbeiderslieder gien wiene, skeakeljen fan konsumintepatroanen in ferheging yn it tal minsken dy't ite. Restaurantketten as Olive Garden, Applebee's, en 99 binne oanwêzich oan de altyd groeiende middenklasse, dy't middeleare prijsmalen en bernemenu oanbiede. In oar moderne trend is lokale fiedings, mei spesjaal klam op duorsumens. Minsken binne mear bewust as ea fan de ferbining tusken sûnens en nutrition en binne mear bekend fan wat iten ite wurdt as se yn restaurants yntinke.