Bewarje it Miljeu en Geld
It is gjin geheime dat de measte restaurants net krekt ekologyske freonlik binne. Se brûke in enorme oantal enerzjy en wetter en meitsje grutte pylken fan mûle. Dochs binne hieltyd mear minsken dy't yn 'e restaurant-yndustry binne yn' e regio-yndustry binne omtinken bewust. Se groeide op mei recyclingfasken op skoalle en thús. Se kenne de gefaarlike globale waarmte en fersmoarging. En in protte fan harren binne ree om der wat te dwaan.
It is net maklik te wêzen grien
Kermit wie rjocht. It is net maklik te grien. Goeie grien foar in restaurant kin fiele as klimaat fan Mt. Everest. Unbeheind. Jo kinne net allinich jo restaurantbedriuw nei Energy Star modellen ferbetterje (hoewol it it net geweldich wêze soe as jo kinne) en jo kinne jo personiel net trenje om papier en plastyk te uterjen. Going Green nimt tiid en geduld. It goede nijs is dat in protte griene maatregels maklik yn te foljen binne en de bank net brekke. Hjir binne in pear tips dy't de Green Restaurant Association advisearret foar Going Green:
• Styrofoam befetsje. Styrofoam yn 'e measte restaurants is te finen yn' e foarm fan nimme fakjes, sop en kofje. Befestigje de styrofoam, dy't nea biodegradet en wikselje nei recycled papierprodukten.
• Ynstruminten fêst beheine op hakken. In floeistofregelier beheint de bedrach fan wetter yn hannen waskende sinkels, op skûtelmaschinen en skûtel sink.
BR Guests Restaurants, út NYC, bewarre 5 miljoen galonnen wetter yn 't jier troch ynstallaasje fan string-behearder as in part fan harren Go Green-opset.
• Keunst nei duorsume iten. Dit betsjut ek food products dy't de lange termyn ûnderhâld fan ekosystemen en lânbou stypje foar takomstige generaasjes. Dit befettet organyske en lokaal groege fiedings, wêrby't beide gebrûk meitsje fan toxika-synthesistyske pestiziden en fertilizzers en fersmoarging dy't ferbûn binne mei lange distânsjeferfier.
Sjoch dan de basis mei jo pleatslike boeren en fûn wêr't se produsearje en wannear.
Lokale fiedings en restaurantjarten
Koop lokale iten is in maklike manier om grien te gean. Klean lokale fergruttet de koalstoffoanprint - iten wurdt net ien fan 'e kust nei oare ferfierd, mei folle minder brânstof te brûken as grutskalige boereprodukten.
In oare manier om griene yn jo restaurant te gean is jo eigen iten en kompost ôffal te groeien. Hyper lokale iten - oars as in restaurantgarten bekend is ûnder ien fan 'e heulste menu trends op it stuit. As jo restaurant gjin romte hat foar in folsleine flesse tún, kinne jo in ferrassende mannichte iten yn konteners en opheven bêden groeie, of op in dak, as dat in opsje is.
Kompostearjende fiedingsstof is in natuerlik fit foar restaurants dy't túnen hawwe. Kompostearjen is maklik om te dwaan as jo in stasjon ynsteld hawwe. As jo gjin tún hawwe, mar dochs it fiedselstik yn kompost recycleje, ferbine dan mei pleatslike boeren of túnferienings en regelje foar ien om de kompost periodyk op te heljen.
Recycling
Troch it túnjen en kompostearjen is net altiten praktyske opsje foar restaurants smakke yn 'e midden fan in binnenstêd, kinne recycling it meast oeral dwaan. Neffens Chris Giarraputo, Executive Corporate Chef by BR
Guests, de kaai foar recycling yn in restaurant, moatte stasjons op alle gebieten opstelle, lykas de keuken, wachtstasjon, bar en kantoar. De folgjende wichtige stap wurdt it personiel opliede, wat kin in bytsje tiid nimme, mar it is it wurdich yn 'e ein.
Grutte Ticket Items om jo te helpen Go Green
As jo sykje nei in restaurant en hawwe de haadstêd of nedich nedich, moatte jo de folgjende items ophelje, wêrby't restaurants helpe enerzjy, jild en it miljeu helpe:
• Lege flushtoetsen
• Energy Star Appliances, lykas fryers, dampers, broilers, griddels en oven.
• Energy Star Refrigeration- Dizze modellen hawwe better isolearjen en brûke hast de heale safolle enerzjy as âldere modellen.
• Enerzjy effisjoneel fentilaasje
Sykje mear ynformaasje oer de Green Restaurant Association omjouwingsrjochtlinen.