Bartender Responsibilities
De bartender is de topposysje fan 'e foargrûn fan hûspersoniel. Ofhinklik fan 'e styl en opset fan in restaurant, kin in bartender ferantwurdlik wêze foar it krijen fan' e rest fan 'e personielsdrinks foar har tafels (tsjinstafel) en ek op kolleezje fan klanten dy't by de bar sitte.
Oare bartenders ferantwurdlikheden binne:
- • Bestelling fan drink en bier
• It feroarjen fan it biergas
• Bestellen fan alkohole dranken, lykas soda en sûch
• Bestjoeren fan it bier klean en lekkers
• Nachtkrimp en / of wikselje drinke spesjale en oare promoasje
Traits fan in goeie Bartender
In goede bartender sil nei klanten harkje, en tagelyk helpe de rest fan it personiel. Hy of sy moat ferantwurdlik wêze, om't se de nacht it restaurant yn 'e regel ynslute en it makliker meitsje dat de nachtlike boarch oankomt. Gjin oare persoan op stasjon, bewarje in manager of eigner, hat safolle tagong ta it jild as de bartender.
Se kinne ferantwurdlik wêze foar it oankennen fan de tsjinners op 'e ein fan' e nacht en meitsje derfoar dat de paperwork alle wedstriden opheft. Om dy reden allinich te meitsjen, wolle jo derfoar soargje dat de persoan dy't jo oanbiede ta tastelbalke in earlike en fertrouwende reputaasje hat. Referinsjes binne in absolute must.
Bartenders moatte goede harkers wêze, of op syn minst in goed harkje kinne.
Klanten sitte op in bar foar ferskate redenen. Se binne iensum en wolle ien mei prate. Se binne moed en wolle allinich wêze. Se wolle de nacht fuotbalwedstriid sjen.
Se wolle besykje in datum op te heljen. Wat de reden hat, moat de bartender yn steat wêze om ynterakt te meitsjen mei klanten op har nivo.
Dizze iensume man dy't syn hert oer syn resinte skieding fertsjinje wol, moat in ear wêze om syn problemen te harkjen. As in bartender sprektreitsje oan dy klant, of hy folslein him net folslein ûntspringt, kin de klant net wierskynlik weromkomme.
Oan 'e oare kant, as de bartenders opstiet op it petearjen fan in stoarm mei de man dy't gewoan in rêst en rêst nei in lange dei yn' t wurk wol, wol dy man net weromkomme. In bartender moat wite hoe't minsken lêze en mei har diele kinne. Dit binne de soarte fan bartenders dy't in sterke klant folgje. In goede bartender bringt klanten yn, krekt omdat hy of sy is wurken.
In Bartender moat in goede salesperson wêze
In bartender moat in goeie ferkeaper wêze, sûnder dreech. In klant freget om in martini. In goede bartender soe freegje oft se Beefeater of Bombay wolle, en net gewoan sizze dat se wol gin (yuck) wolle. In soad restaurantrestaurants biede folslein dinertservice. In goede bartendal sil altyd in diner menu oanbiede en de klant fertelle oer de deistige spesjalisten. Se sille safolle kennis hawwe fan it menu as de servers en sil altyd in favoryt teller of twa kinne oanbean wurde.
Allinne erfgenamte Bartenders, Soargje!
Ien fan 'e wichtichste trekken yn in goed bartender is ûnderfining.
Oandebar is in handdoek. Jo kinne it net leare út in boek. Jo moatte it dwaan! Dêrom is it in tige, tige, tige sûne idee om ien fan 'e bartende skoalle as frisse bartender te fretten.
Baldende skoallen, in goede idee, yn teory, jouwe de soarte fan handige-ûnderfining dy't nedich is om in bartender te wêzen yn in drokke restaurant. In ôfstudear fan in bartend skoalle is ideaal foar in pear -werom posysje of sels in bartender yn in stadige nacht, mar se binne perfoarj net de ideale kar foar de drok wykeinverschide. Lykas alle karrieren moat de bartendingsk gradulearre syn of har rûte oparbeidzje op 'e restaurant staff totem pole.
Altyd kontrôles kontrolearje by it opheljen fan in Bartender
Altyd referinsjes kontrolearje. Meitsjen fan meiwurkers is tiid-konsumint en earder, in pine yn 'e jo-wite-wat te kearen. It is faak it ferhaal om in persoan op it plak te hieren, want hy of sy is in freon fan ien fan 'e personiel, of in freon fan in freon, ensfh.
Troch de wichtige rol spilet in bartender yn jo oprjochting, moatte jo wachtsje oer it kontrolearjen fan referinsjes. Bied dan jo meiwurkers oer de persoan dy't jo fan hannelje. Se kinne jo in fereare miening jaan fan 'e kandidaat as in eardere wurkjouwer of referinsje.
Fragen om te freegjen ferkearde kandidaten
As jo in bartender freegje, freegje kandidaten om har eardere wurkynstellingen te beskriuwen. Is de eardere restaurants wêr't se like jo hawwe? As de kandidaart allinnich in tsjinstbal wurke, dan kinne se net de ideale kar wêze om in drokke pub of sportbalke te rinnen. Oare fragen om te freegjen oan in potinsjele miening binne:
- Hoe kinne jo fertelle as der ien tefolle te drinken hat?
- Hoe wachtsje jo dronken klanten ?
- Hoe kinne jo in drokke bar meitsje?
- Hoe meitsje jo mei in ûngelokkige klant?
- Jo hawwe in probleem mei ien fan 'e oare personiel, wat dogge jo?
- Binne jo TIPS sertifisearre?
Finale wurden oer it meitsjen fan in Bartender
As restaurantbedriuw is it dreech om altyd op alle plakken te wêzen en alles te witten wat der op giet. Jo moatte lykwols daliks de eagen op de nije bartender hâlde. Nettsjinsteande de hjirboppe neamde advizen kinne jo snelke wurde troch in freonlik gesicht en noflike manier.
Freegje jo oare personiel (privé) hoe't se graach wurkje mei de nije bartender. Wylst in protte meiwurkers net as rôt besjoen wurde, kinne jo harren antwurden bepale. Binne se entûsjast oer de Barkeeper? Binne se evasive yn har antwurd? In goede baas kin syn of har personiel kenne en sil witte hoe't se de nije bartender ha.
Soargje ek op jo lekker ynventaris. In soad in bartender (en oaren personiel) hat himsels holpen mei in fleske of twa fan hûsfloeien. As jo oanpasse dat in bepaalde merk fan alkohol ôfflakke is fan 'e planken, kontrolearje jo POS om derfoar te soargjen dat it rekkene wurdt. As it net is, prate jo mei jo bartender wêr't it giet.
Oant jo dogge hûndert perspektyf noflik mei de persoan dy't jo mei in goed part fan jo bedriuw oanbean hawwe, hâld jo kontrôle oer ferkeap, ûntfangen en fermogens en ynventarisaasje.