Wolle jo werklik nei Bartending School te gean?
Der is wat opnij seksylik oer bartenders. Se binne ferhearlike yn films lykas Cocktail en Coyote Ugly . Se sjogge as persoanlik cool - tink oan Sam yn 'e âlde sitcom Cheers . Lykwols, in bartender betsjutte mear as gewoan slingende dranken. In goede bartender moat organisearre wurde en fertraglik wêze en ek geweldige minskenfeardigens hawwe. Mar moatte jo nei skoalle gean om in bartender te wurden?
Lês op om te learen hoe't jo in barebinder wurde kinne.
Oan 'e Bartending School
Der binne in soad bartendersprogramma's te krijen fia hospititêr skoallen. Troch dizze programma's kinne jo de basisyten fan mingdrukken leare en hoe safolle alkohol tsjinje kinne , mar it bartjen is ien taak dy't de learen learst. Hoe mear dat jo dogge, hoe better jo krije.
As jo nea wurke hawwe yn in restaurant, ferwachtsje jo net waltz yn in bartend wurk - sels as jo nei skoalle bard binne. In goede bartender hat genôch restaurant-ûnderfining. As jo sykje om in foet yn 'e doar te krijen (of de bar, dat is) oanfreegje foar in baan as in bus (busboy) of in bar-werom . Dizze ynljochtingsposysjes jouwe jo de seilen flugger as it skoalprogramma.
Doch dyn húshâlding as jo in bartender wêze wolle
Der binne hûnderten dranken dy't minsken graach hawwe. Jo wurk is om har te lezen! Of alteast witte de basisdrinken. Martinis, kosmos, skroefers, gimmels - dy binne mar in pear fan 'e populêrste mingde dranken.
Krij jo sels in goeie bartendeboek, lykas Bartending foar Dummies , en fergees it oan mem.
As jo tafels by in restaurant wachtsje, moatte jo al it bier en wynsels wite. (As jo der net wat serieus ferkeard binne mei de behear.) As jo nij binne nei it restaurant of oertsjûgjen fan in efterkant fan 'e hûsposysje nei' e foarholle fan it hûs, moatte jo it restaurant bier en wynlisten leare.
Dit betsjut dat it witten fan 'e brânsten en taarten oanbiede kin en ek de ferskillen tusken harren te kennen. Bygelyks wat makket in chardonnay oars út in merlot (neist de kleur). Of hoe is in IPA ferskille fan in pilsner of in heul bier? Bepréde beide klanten en management mei jo kennis fan de dranklist.
Praktykje jo Bartending Skills
Ienris jo hawwe de go-ahead troch jo restaurantmanager jûn om dranken, praktyk, praktyk, praktyk te tsjinjen. Om jo flesseur te preefjen, brûke jo mei in lege liquorfloei folslein wetter. Sjoch hoefolle lang it duorret om in pear glas te folle (net lang!) Besykje dan it bedrach yn in drinkglas te duplizearjen. Nea, en ik betsjutte nea , brûk in glês glês foar mjittings foar frede fan klanten. It liket goed en unprofessionaal. Uteinlik kinne jo de folsleine pûde omheechje en it sil fansels komme.
In goede bartender betellet omtinken foar klanten , dy't sitte op in bar foar ferskate redenen. Miskien binne iensumens en wolle ien om te praten mei of krekt it tsjinoerstelde, se binne moed en wolle allinich wêze. As bartenders moatte jo in goeie harker wêze of op syn minst in goed harkje kinne. Jo moatte witte hoe't minsken lêze en yntegrearje mei har.
Dat is hoe't jo in sterke klant nei oanlieding ûntwikkelje, wat kin it bestjoer sa folle dwaan as it jo leuk.
Management Experience is in Plus
Bartenders binne faak de defacto manager fan in restaurant. Meastentiids is de bartender de persoan dy't elke nacht slút en ferantwurdlik is foar it fergoedzjen fan de tsjinners en it stjoeren fan de credit card batch. Se binne ek ferantwurdlik foar it bestellen fan bier, wyn, geasten en trackingynventarisaasje. Bartenders moatte witte hoe't se effektyf behannele kinne mei personielkonflikten of oefenjen fan klantklachten.
Op 'e eerst, sjocht it bartjen as in leuke en maklike baan. De bêste bartenders binne lykwols degearre mei poerbêste kliïntsjinstfeardichheden, dy't kin multitaskje en wa't earlik en fertrouwe.