It restaurantbedriuw hat al in eigen taal. As jo noait yn in restaurant wurke hawwe foardat in gewoane termyn, lykas yn 'e Weeds, gjin sin betsjutte. Hjir is in list mei gemiddelde restaurantbegripen dy't handich binne om te witten, oft jo beskôge wurde om te wurkjen yn in restaurant of iepenje jo eigen restaurant.
- Eftergrûn fan hûs: Ferwiist nei it gebiet fan in restaurant dat gasten net tastien binne. De keuken, skjinwettergebiet en wachtstasjon sitte allegear yn 'e efterkant fan it hûs.
- Bar-werom: in assistint foar de bartender. In bar-back rint meastentiids glês troch de spiisguod, hâldt de koelers en alkoholflasters, en draacht bier, wyn en non-alkoholske dranken foar it wachtpersoniel. In skuorreke kin ek dûbelje as busser (ûnder).
- Bussing: Term foar gebrûk meitsje fan tafels en werstelingen fan tabellen nei gasten oerlitten. Yn drokke restaurants is dit dien troch de busboy (ek wol in bussje neamd).
- Chaffing dish: In metalen skûtel dy't fol mei wetter is en hjit ûnderweis mei in kerze of benzelzelle. Dizze wurde typysk op buffets brûkt.
- Acht-seis: as de keukens út in bepaald skip rint, is it skûtel "86."
- Expediter: De keukenpersoniel dy't mei elkoar tabel nûmere plakken fiedet, foar de tsjinners om te leverjen.
- Foarhûs : Ferwiist nei it gebiet fan in restaurant wêr't gasten tagelyk binne. De keuken en bar binne allegearre yn 'e foargrûn fan it hûs.
- Host / Hostess: De persoan dy't de gasten komt en se sjen lit nei har tafel. De host is ek ferantwurdlik foar it kontrolearjen fan reservearjen en wachtlinen.
- Yn 'e Weeds: In term dat betsjut dat it is echt, echt drok. Bygelyks, as de keuken in ferskaat oan oarders oer it bestjoer hat en in hege tiid ophâlde, binne se "yn 'e ûnkrûd."
- Rigel: De rigel is it gebiet dat de kikken fan 'e wachtteperser dividet. It is wêr't it iten pleatst wurdt om pickup te wachtsjen.
- Mise en Place: Ferwiist nei it opsetten fan it sautestasjon. Yn essinsje betsjut alles alles op har plak. De measte feinten sette inkele yngrediïnten yn in bepaald plak elke skeakel (sâlt en piper oan 'e rjochter, oliveelje nei links).
- Platting: It iten op 'e plaat wurde oantsjutten oan platting. Dit omfetsje tafoegje oan alle saus of garnish foar foardieljen nei de ekspedysje of de tsjinner.
- POS-systeem: In punt fan ferkeapsysteem is in kompjûtersysteem dat helpt dat bedriuwen de ferkeap helje. It spoaren ek meiwurkersferkeap (dy't it measte ferkocht yn 'e skeakel) en wêr't gerjochten faak ferkocht wurde. Lês mear oer hoe't in POS-systeem jo restaurant brûke kin.
- Op 'e Fly: Get it dien! Dizze term lûkt as it lêste minuten gekocht wurde moat.
- Seksjes: In soad restaurant-restauranttsjinsten binne ferdield yn seksjes, en elke sektor giet nei in bepaalde wachttafel elke skeakel.
- Sharking: Luring in meiwurker fan ien restaurant nei de oare wurdt skuorre neamd.
- Dielferhierde: Hoe rap omtalen lege en folje yn in skift. In hege toerlike tarieding betsjuttet mear minsken te iten en gien, wylst in stadige winstfase betsjut dat deselde minsken foar in lange tiid op 'e tafel binne of it tafel leech lei. Hawwe jo wikselproblemen? Kies út hoe't jo geweldige personiel oanbiede en har hâlde.