De kommersjele oven is de nôt fan in restaurant-keuken. It type keapskrift dat jo keapje, sil hingje fan jo menü. Bysûnder wurdt soart koeke wurde dien yn 'e keuken. Is der in soad dútsk op it menu dat ferwachte nedich is? Wolle jo jo eigen brea en desserts bakken? Binne plannen op it oanbieden fan gourmetpizza? Elke fan dizze menutrends brûkt in oare soarte fan oven of berik. Krekt lykas oven foar it thús, kommersjele stoffen komme yn ferskillende brands, mei ferskillende funksjes.
Kommerzele stoffen:
• Goeie foar sels, fluch koekje, ideaal foar keuken dy't bakt wurde moatte, lykas lasagna of oare casseroles.
• Kombinaasofen - kombinearret konvexofen mei in dampfer, dy't in protte groei fan grientee koekje kin yn in fraksje fan 'e tiid dy't it siedt nimt.
• Ferdraaierofen - In transportfeargong ferpleatet it iten troch de oven, en makket it ideaal foar pizzas of heulende sandwiches.
• Pizzeria - in grutte oven dy't hege temperatueren heulet.
Net allinich kin it brûkt wurde foar pizza, jo kinne gewoan wat yn in pizza oven meitsje, wêrûnder grutte siden fan it fleef of in grutte pens fan dessert.
Oare kommersjele garaazjeapparatuer befet:
• Broiler - Koekje iten mei koarte boarsten fan waarmte. Goeie foar fiedende tsiis op sop en sânwetter.
• Grill - in griis kin wêze as in flak top of char broiler.
Beide wurde brûkt om iten, fûgels en burgerpeilen te koekjen.
• Fryer / Fryolator - Djipt friselt alles fan Frânske fytsen nei knyflieren . Sels desserts, lykas tsiiskek, kinne djippe spiisd wurde.
Lês mear oer stokken en personiel kokenstations .
Spesjale brouwerijen fan kommersjele oven
• Vulcan is de top fan 'e rigel yn kommersjele farianten. In gasrige makke troch Vulcan kin ivich wêze mei allinnich mar minder reparaasjes en no.
• Hobart is in oare fabrikant fan keukenôffiers. Har eagen binne in goede deal, benammen as jo ien brûke fine kinne.
• Wytsingen wurde hieltyd fûn yn hûsküchten dy't wolle dat yndustriële chic sjogge. Viking is lykwols noch in goede kar foar in kommersjele keuken.
Bliuw út 'e buert fan
• Elektryske rigen - Se geane altyd om te heuljen, se sille jo elektryske reek troch it dak ride en se altyd brekke. Stokje mei gas.
• Spesjalisearre rigen - Brick oven pizza klinkt lekker. Dochs kin in bakstienrek trije, fjouwer, fiif kear sa folle kostje as in reguliere gasofen. Jo hienen it bêste soargjen dat jo jo jild werom meitsje moatte op alle pizzas foardat jo dat folle jild sakje. Foardat jo sprieke by it keapjen fan in soarte fan oven of berik dat allinich goed is foar in pear soarten nûmers, besjoch oft jo it echt nedich hawwe, of as jo kinne kinne foar wat minder djoerder of in model dat mear ferskaat is.
• Heize (of gekleurd) skuon - Hoewol dizze keuken draaie soene sille se tige funksjoneel wêze, fral yn in drokke restaurant-keuken, binne se faak om te brekken. Se binne gewoan net makke foar it wearzge en reitsje fan in kommersjele keuken . Reach-yn waarmte en koeler duorret langer.