Diel 2 - Rjochtsje net op kredyt of wûnders om de rekken te beteljen
Diel twa: Rjochtsje net op kredyt om de rekken te beteljen
Kredyt is in glide steig. Ferwurden ferantwurde, it kin in weardefolle ynstrumint wêze foar it behearen fan de dei oant de dei út it rinnen fan in restaurant . Kredyt kin wêze yn 'e foarm fan in kaartsje, in útwreiding fan ferkeapers (lykas in wike te beteljen nei de fiedingsferliening) of in liening fan wat soart. Yn 'e restaurantindustrie, foar preekresyzje, wiene der in soad bedriuwen dy't in protte promovearjende lieningen hawwe basearre op in prosint fan takomstige ferkeap.
Nei't wy al ús persoanlike kredyt brûkt hawwe om de skulden te beteljen en ús kredyt mei ferkeapers te streken, wreide wy nei ien fan dizze bedriuwen. It rintekeap wie fierhinne heger as in tradisjonele bank of lyts bedriuwsbedekking. It wie in flugge beheining foar in grut probleem dat wy wegere om te erkennen. Wy wiene mear jild te ferliezen as wy wiene, en wy koenen ús net útlizze dat. Al mei falle efter op reizen, flechten wy efter op ús belestingen, dy't krekt de problemen dy't wy al hienen, fergriemen. Yn stee fan liening en beteljen fan 'e dingen, moatte wy mear beteljen ha, mear oeren wurke (leare dêroer as dien - de tiid dat wy fjouwer lytse bern thús hiene). Wy moatte net lein hawwe op it idee om jild te fertsjinjen troch in drok wykein, in drokke simmer, in drokke fakânsjeseizoen. Alhoewol't wy sawatjierrige seizoenen hiene, wie it nea genôch om de ferliezen yn 't tusken te dekken. Wy moatte oan ús lieners oanbean wurde om betellingen op in legere belang te konsolidearjen of behoefte advizen fan in profesjonele finansjele adviseur.
Yn steat holden wy ús hollen yn 'e sân en hopen dat in soarte fan restaurantwûnder wêze soe en wy soene ús werom wolle yn' e swart.
Kennis wannear om te sluten
Lykas elke dysfunksjonele relaasje, kin it wêze kinne dat se hurd wite kinne as it hinget en wannear't jo fuort gean. Us lêste restaurant moat likernôch twa jier sluten hawwe foardat it eins wier.
It soe ús in soad krêft en jild hawwe. As jo alles dien hawwe, kinne jo in winst meitsje, mar binne altyd yn 'e read, it kin tiid wêze om de winkel op te sluten. Dêrom fertelle ik minsken om lang en hurden te finen oer finansiering yn it begjin. As jo te sluten hawwe, wolle jo dat jo kinne fuortgean sûnder jo hûs te ferliezen nei in twadde hypoteek of mei hûndert tûzenen dollar op restaurant-apparatuer dy't har wearde ferlern hat de minút dy't it showroom efterlitten hat. It sluten is net in maklike beslút, mar it is folle betterer as dat troch de bank sletten wurdt.
As jo net folle oer it sluten fiele, hâld der foar yn dat jo in goed bedriuw binne - Gordon Ramsay en Bobby Flay binne mar in pear ferneamde chefs dy't restaurants yn sletten hawwe dy't net goed útfierden. Paula Deen slút it restaurant dat se mei har broer hat, Uncle Bubba's Seafood & Oysterhûs en Emeril Lagasse hawwe meardere lokaasjes oer de jierren ôfsluten. Wat hinget de gemiddelde restaurantbesitzer fan dizze ferneamden is fansels jild. Emeril en Paula moasten net nei oanlieding fan wurkleazens oanfreegje. Bobby en Gordon hiene gjin soargen (ik tink it net iens) oer hoe't jo dizze twadde hypoteek op harren hûs betelje as harren restaurants sluten.
As jo lekker binne oer it iepenjen (prudentes finansiering, ferantwurde útjeften, ensfh.), Sluten in restaurant moat net katastrofysk wêze. En it sil jo leverje yn in goede posysje om te besykjen in restaurant wer iepen te meitsjen, as jo graach wolle.
Lês diel 3 - Wês in goeie baas.