Binne jo klear om jo eigen restaurant te iepenjen?
Foar in soad minsken, it iepenjen fan in eigen restaurant is in dream kommen. Se fine de krekte restaurantromte foar mieten, feilich finansiering en ûntwikkelje in stelare restaurant-konsept. Alle stikken komme tegearre. Mar foar oaren, it begjin fan in nij restaurant is in teuntige opjefte. Hoe krije jo in liening? Wat is de bêste soarte fan restaurant om te iepenjen? Hoe grut moat de romte wêze? Om jo te helpen te begjinnen, haw ik alle grutte stappen delbrutsen om in nije restaurant te iepenjen; Wat jo foar jo iepenje moatte moatte, wat jo dogge krekt foardat de dei fan 'e iepening moatte, en wat bart as jo restaurant opheft en rint.
Wêrom wurde in restaurantbedriuw
Foardat jo fierder gean yn it proses fan it iepenjen fan in restaurant, freegje earst sels wêrom . Wêrom wol ik myn eigen restaurant hawwe? Om't elkenien net allegearre in restaurantbesit wie . Bft jo nei jo hjoeddeistige baak fuortstappe om't jo jo baas net hawwe? Wolle jo fergees wêze? Wolle jo iten? Bist jo leafhawwe? Om't wylst dizze allegear jildrike redenen binne te tinken oer it iepenjen fan in restaurant - net ien fan har sels is genôch. Jo moatte noflik wêze mei it idee fan fertsjinwurdigje - net allinich út in keuken, mar in folsleine meiwurkers en hiele bedriuw - it is in grutte ferantwurdlikens. As restaurantbedriuw moatte jo ek fleksibel en flugge wêze; Jo kinne it koken in middeis kocht, en dan it folgjen fan in ûngelokkige klant, allinich om om te draaien en te hawwen mei in personielsprobleem of in lette fiedingferliening. Jo kinne noait witte wat de dei bringe sil - wat is krekt wêrom sa folle minsken nei it restaurantlibben komme.
It is ek wichtich om jo famylje yn te nimmen yn 'e beslút om in restaurant te iepenjen. As jo troud binne en / of bern hawwe, hâlde jo derfan dat it besit in restaurant in lange dagen en nachten fan hüs is. Binne jo goed mei wurkjende wykeinen en fakânsjes? Binne jo ok, as jo it net foar alle fuotballspultsjes fan jo bern meitsje kinne?
Is jo spouse jo te stypjen op jo stribjen? As jo plannen hawwe op in famylje-lekker restaurant, besjen as jo relaasjes sterk genôch binne om gear te wurkjen en tegearre te wenjen.
As lêste besykje jo persoanlike finânsjes en beslute as it risiko de leans is wurdich. Ofhinklik fan wat jo no wurkje foar wurk, it iepenjen fan jo eigen restaurant kinne betsjutte dat jo in steat betelje en wurkgelegenheid foardielje as soarchfersekering en betelle fakânsjes. Binne jo klear om dizze sprong te nimmen? Hawwe jo in substansjele besparring foar jo te helpen foar it iepenjen fan dei? As net, hoe sille jo dat dwaan? En ienris is jo restaurant iepen, hoefolle ferwachtsje jo per wike betelle wurde?
Foar de iepeningdei
Ienris hawwe jo oprjochte wêrom jo jo eigen restaurant iepenje wolle, it is tiid om te wurkjen. De grutte dingen dy't jo dwaan moatte foardat jo oan 'e iepening fan' e dei komme moatte ûnder oaren it klinkt: beslute oer hokker type restaurant jo wolle iepen binne, in goeie restaurantromte fine om te hieren of te keapjen, skriuw in wiidweidich bedriuwplan en feilich finansiering.
Kies in restaurant-konsept in probleem wêze fan persoanlike smaak - miskien hawwe jo altyd in kafee of in fynsinnich restaurant setten. It kin drige wurde troch populiere soarten trends lykas itenrinnen.
It kin ek foarmje troch aktuele konkurrinsje; As der al al in tal snelle snelle restaurants yn it gebiet binne, is der romte foar in oar?
Wy kinne in boekje skriuwe (al koart) oer hoe't jo de perfekte restaurant-lokaasje kieze. Grutte faktoaren befetsje de priis foar hierferhier of lease, sichtberens, buorke bedriuwen, en grutte. Dêrnei binne der berjochten lykas wa't betelje foar ferbouwing - jo of de wethâlder? Hoe lang fan in lease moatte jo tekenje (net in 10 jier ien, bitte). Myn algemiene regel is om te sykjen nei plakken folslein fan oare lokkich, drokke bedriuwen. Restaurants binne meastentiids in oanfolling foar in gebiet, net in anker - sa as der net in protte oare soarten bedriuwen binne wêr't jo sykje (lykas retail of kantoaren), gean nei in oare restaurantromte om te mieten.
It skriuwen fan in saakplan is jo húswurk.
It sil jo freegje om de kosten te ûndersykjen dy't tagelyk mei it iepenjen fan in restaurant, analysearje de konkurjonearjende gebietsrestaurants, en bepale oft der genôch potensjele bedriuw yn 't gebiet foar jo restaurant is. As part fan in bedriuwplan, moatte jo ek problemen oanmeitsje, lykas koarte cashflow , en hoe't jo mei har omgeane. It meitsjen fan in goede saakplan is lykwols neffens in roadmap - dy hâldt jo op it spoar en wy hoopje dat jo foarkomme op 'e wei.
Tegearre mei de dúdlike dielen fan it iepenjen fan in nije restaurant, is it net sa maklik omtinken te wêzen - lykas plannen in budzjet dat kosten foar bedriuwsferkies en lisinsjes, oanfreegje foar liquorfergunnings en wat jo oars as jo stêd of stêd fereasket fan lytse bedriuwen. En dan is it personiel ynhiering en trening, wêrûnder in feilige lekker- en learlinge-oplieding (AKA TIPS of SafeServe).
Planning in Menu
Ien fan 'e grutste parten fan it iepenjen fan in nije restaurant is it meitsjen fan it menu . Ik haw in soad kearen sein dat in menu mear is as allinich in list fan iten en prizen. It is jo restaurant. It is wêrom de minsken komme te iten op jo oprjochting. Om't se it menu fine (en it iten). Meast wierskynlik moatte jo menuwen folgje fan 'e iepening fan' e wike - as jo gjin oandels fan fokusgruppen foarôfgeand hawwe, is wier gjin goede manier om elke menuopsje te testen oant jo iepen binne (wat is in goede reden om in soft start te dwaan earste). Sels nei it iepeningsdûke moatte jo periodyk op jo menu regelmjittich opnimme om te soargjen dat jo iten koste is korrekt.
Nei iepeningdei
Ienris de hektikus de earste pear wike lekker út, it is tiid om jo oandacht te meitsjen foar marketing en klanten wurdearring. Sels foardat jo iepen binne, kinne jo begjinne mei te ferbinen mei klanten op sosjale media. Nei de iepening fan 'e dei silst it momint hâlde mei in agressive reklamekampanje, om safolle mooglik minsken te stimulearjen om jo nije restaurant te probearjen.
Tegearre mei advertinsjes kinne jo jo klanten sjen hoefolle jo jo bedriuw fertsjinje mei promoasje-kampanjes en joegea. Actions spylje lûdder as wurden, en dat is fansels wier fan klanten wurdearring. Der binne ungeefbere manieren dy't jo klanten sjen kinne hoefolle jo har bedriuw wurdearje. En it hat jo net in soad jild te koste (of guon jild yn guon gefallen). Bygelyks persoanlike omtinken, fral troch de eigener of manager kinne in lange wize gean om it klanten fan kunde spesjaal te meitsjen.
Der is in soad wurk tusken dreamen fan it starten fan jo eigen restaurant en iepeningsdei, ynklusyf it finen fan de krekte lokaasje, it skriuwen fan in bedriuwsplan en it finansierjen fan it finansierjen. Ienris is jo restaurant opsteld en rint, it wurk stoppe dêr net. Jo moatte in marketingplan sette, jo menu oanpasse, train meiwurkers en kontrolearje jo cashflow en budzjet sertúnje.