De FDA hat wiidweidige regels omskreaun op har webside fan it Food Labelling and Nutrition Overview.
Jo moatte de webside besykje - nutritionale ynformaasje ferskynt ienfâldich as jo nei itenpakket sjen, mar der is in protte wurk dy't yn 'e etiketier en yngrediïntearring giet.
De fabrikanten fan ferpakkende soarten en drank binne ek tige belêste troch de ynfiering fan 'Nutrition Facts'. It waard wichtich om ûnwettige nuttigens te minimalisearjen en makliker te meitsjen en de winsklike nuttigens te markearjen.
Iten en drinken Konsuminten Diaryske rjochtlinen
Guon fiedings binne bekend as ' nutranten fan soarch' . Sosjale autoriteiten wolle ús minder fan dizze konsumearje. Se binne fats, fral transfett, en in minder aspaalde totale en satuere fet. Ek sûkers, natrium, en minder grut, cholesterol. Hoewol't net as in nuttigens klassifisearre wurdt, binne kaloaren ek fan grut belang.
Dêr binne ek ' nutraten oan te stimulearjen' . Under harren binne glêzen, protein, vitaminen A en C, en de mineralen izer en kalzium.
Untwerp fan in fermogenfak-label
Fansels hat in resepsje fan in produkt de measte ynfloed op 'e nutritionele eigenskippen en de twadde ynfloedrykste faktor is de tsjinstige grutte.
Hast elkenien wol in lytsere grutte brûke om dizze 'nourens fan soarch' te ferleegjen. Der binne lykwols federale regelingen oer it servearjen fan grutte foar de measte kategoryen fan iten en drinken. By it ûntwerpen fan iten en drankpakket binne in protte nûmers ûndernimmers oertsjûgje it belang fan it krewearjen fan fûnemintele fakenetiketûntwerp en har belang om it produkt fan 'e regel te meitsjen.
Ferskillende moannen lyn waard ik frege om it nutritional Facts Label foar te meitsjen foar in nije produktlokaasje fan in single servearre sûkelade cupcake mei sûkelarje. It hie in protte bûter en sûkelade en koe beskreaun wurde as grutte, dekadente, lústere - cupcakes wurde beskôge as betelbere fertiljen .
By it sjen fan de nûmers dy't ferskine yn 'e Nutritional Facts Label, kin it ek beskreaun wurde as in hertoanfal yn in cupcake! De Nutrition Fakten Panel soe sjen litte:
- In heule 770 kaloaren
- 70% fan 'e deistige betelingen foar totale fet
- 63% fan de deistige tagong fan sâttearre fet
- 33 persint fan 'e maksimale akseptabel deistige yntak foar natrium
Dit wie in resept foar in nije produktútlieding mislearre.
Nije produktûntwikkeling kin produktreformulearjen yngean
Abington Nutrition Services hat in soad "chirurgie" en herfoarming dien.
- De Cupcake waard yn gewicht fan 5 oant 3,5 oune ferlege en de geweldige part fan it ijsje waard troch hast de helte snuurt. De wierheid wurdt sein, de iisigens wie de toer oerweldig.
- De cupcake befette in kommersjele opboupraboraasje dy't heech yn natrium wie, dy't typysk is fan it lijen. Boppedat wie it bakken soda (natrium bicarbonate) ek yn de formulaasje. By it fuortheljen fan de bakende soda wie de lêste tekstuer sawat itselde, de smaak wie better en de soad natrium waard fermindere.
De nije produktûntwikkeling foar herfoarming fan de sûkelade cupcake hie 480 kalorien, 33 prosint fan 'e deistige betingst foar gesaadige fet, en 15 prosint fan' e maksimeter akseptabel deistige yntak foar natrium.
De herfoarming makke in nije cupcake dy't noch in fisueel yndrukke optreden hie. De lytsere grutte hie in nije ferkeappriis in folle konkurrinsje mei oare inkelde servetten desserts - in deal breaker doe't de pinning nei de retailerkerk is bûten de konkurrinsjepriispunten foar jo produktkategory.
Nutrition Fakten Panel - In weardefolle marketing-ark
As dit foarbyld illustratearret, hat de ynfiering fan Nutrition Fact Sheet Panels op 'e nutritionale wearden makke in wichtich aspekt yn it ûntwikkeljen en te ferkeapjen fan in nij iten of drankprodukt.
Der binne nutrike feiten software pakjes foar oankeap, mar der binne in protte frije online arktalen beskikber om te meitsjen fan de nutritionale ynhâld op basis fan in reseptprodukt.
In weardefolle side is www.nutritiondata.com.
Brûk in berop foar jo yndruk fan jo pakket
Natuerkundige Fakten Labels binne in wichtich diel fan jo fiedings- en drankpakket en kritysk op 2 gebieten.
(1) Konsuminten - Konsuminten fertrouwe dat it fermeldingpaniel fisuele is; Konsuminten brûke dizze ynformaasje by it meitsjen fan iten en drinken. Trust is in diel fan merkôfbylding en dit is net it gebiet om te skrimpjen; As jo it konsultraasjewisseling ferlieze, is hast ûnmooglik om it te feroverjen.
(2) Reguliere ynstellingen - sawol steats- en federaalwillekeurich sille gewoanlik gelikense fiedingsprodukten selektearje út de retail supermarktplaten en analysearje se foar krekte nutrityske kaartsjes. Dizze deselde autoriteiten reagearje ek op konsumintenklachten oer nutrike-labeling en sille jo feitkeamerpaniel brûke yn 'e ûndersiik. Lês it KIND Bar ferhaal foar in foarbyld fan hoe wichtige krekte kaartsje is.
Ien kear in finalrezept is goedkard en is it bêste om in profesjonel te meitsjen fan it Nutrition Facts Panel te meitsjen, in kompleet ingredientslist te meitsjen en elke allergene te ferkennen dat mooglik bestiet. Se kinne behannelje allinich dizze ynformaasje direkt nei jo ferpakkingsûntwerp of ferpakkingslieferant.
Richard Perlmutter is oprjochter fan Abington Nutrition Services LLC, Elizabeth, NJ. Hy is lid fan 'e Amerikaanske Dietetic Association, de grutste organisaasje fan nutrition professionals. Hy kin berikke op richard@abingtonns.com.