In lêzer skreaun onlangs yn: Myn restaurant is sawat fjouwer jier iepene en ik bin echt murd fan it menu. Ik wol myn menu opnimme foar it Nijjier, mar ik bin net wis dat ik wat oanfolje moat. Ik wit dat der nije produkten fan 'e produkten binne, mar wille se it lêste? En wat oer myn bar? Ik fiel dat it needsaak is nij spesjalisten. Ik haw gjin idee wêr't ik begjinne te kinnen!
Meningen binne like fashion trends
Ik haw it leafst sizze dat it iten is as moade.
It hat trends, fads en gewoane krêftkrêft. Guon fiedings, lykas in klassike burger (it lytse swart jild fan elke menu), sil sûnder sûnens foar ivich wêze. Om help fan nije en âlde tendins te identifisearjen, lykas menu items mei longevity, ferliest de Nasjonale Restaurantferiening in jierlikse wat fan 'e Hot Chef's Surveyand dit jier, foar it tredde jaar yn' e rige, lokaal soarte mozes, seafood en boppe it list fan Hot Trends . Oare heule trends dy't jo wolle:
- Gesellige menu's
- Miljeu duorsumens
- Gluten frij keuze
- Duorsume seafood
Tink derom op hurde trends, hoewol, se kinne gau gau yn iten meitsje (spesjale sûkelade fan beets, elkenien?). Hjoeddeiske fiedings foar fiedings binne mini burgers (populêr in pear jier lyn) fiskkoarren, kâlde suppen en fûgelfoarmige bernedei.
Fokus op klassike menu items
Yn steat rjochtsje se op it bouwen fan in kearn fan 'e periodyk favoryt, dy't feroaret wurde om de hjoeddeistige food trends te spegeljen.
Bygelyks in perennial favorit op dessert-menüs is fruchtpiet. Jo kinne standert appel of blueberry pie oanbiede. Of jo kinne sels mei hûsmakke pake mei lokale applen biede fan in tichtby of sulveren of biologyske groei. In soad fan menuopsje is yn hoe't jo jo beskriuwingen binne. Om jo help te feroarjen of nije fernijende spesjale omkriten te meitsjen, besykje lokwinsken by boeren merk te meitsjen foar frisse yngrediïnten dy't kwaliteit en berekkenje oan items.
Lês op foar 10 redenen wêrom't restaurants lokale fiedings keapje.
Populêre Bartender Alcohol Trends
Hoe foar it spuienjen fan jo barmenmen hat de National Restaurant Association jierliks 200 bartenders oer hitte trends, fellen en favoryt foar alkohol yntsjinnet. Top trends yn alkohol trends betinke lokale, foarsjennings, en organyske liquors. De opkomst fan mikrofilferieningen en on-site produksje is ûnder ien fan 'e hjoeddeistige populêre trends. In oar populêre trend is iten-bierdinneres en iten-lekkerpaars. Dit binne in nije nimme op in tradysjonele wynproblemen, dat populêr is foar desennia. Lês fierder foar de folsleine list fan wat is hjit en wat is net foar alkohol-trends.
Neist it tafoegjen fan nije items nei jo menu, is it wichtich dat jo se effektyf priizje. Jo wolle derfoar soargje dat jo prizen mei jo iten koste. 30 prosint is standert itenkosten foar de measte menu items. Lês mear oer hoe't jo in menu prije.
Tink derom, ek as jo gewoan fan wat fan jo menu items binne, kinne jo reguliere klanten net wêze. Dy probeare en echte artikels kinne wêze dat it hieltyd weromkomt nei moarnsmiel. Om in bettere gefoel te krijen foar wat jo moatte hâlde en wat jo klanten graach tafoegje wolle, probearje brûkber kaarten. Dizze kaarten kinne jo helpe om alles te bemanteljen fan klanttefriedigens oan wurkprestaasjes troch meiwurkers.