9 Stappen dy't de Meal soargje, is in hit en net in flop
By it planjen fan it iten en drankje foar eventuele eveneminten, is it wichtich foar evenemintenplanners om de even-oandwaanlike catering menuplaneminten te beskôgjen om te helpen in súksesfol programma en in smakelike mealje te garandearjen. Ferneamde eveneminten binne spitigernôch faak bekend om subferieningen te leverjen op bêste en untouchbere fiedings by it slimste. Doch gjin slachtoffer oan minder as stellare eveneminten iten. De folgjende njoggen stappen foar cateringskoartinaasje en menuplaning soargje derfoar dat jo barren ûnder de typyske smaaklike eveneminten is.
01 - Kennis jo Gastprofyl
Wat is it profyl fan de gasten dy't útnoege wurde oan it barren? Bygelyks de measte saakkundigen folgen in protte eveneminten yn 'e rin fan' e wike, en de phrase "rubber hookleder" is mienskiplik tusken politike, bedriuwslibben en fundraisingskrêften (û.o.). Om jo evenemint te foarkommen dat jo dizze fluchste beskriuwing besykje, beskôgje de neikommende: - De beropsnivo fan jo gasten
- De frekwinsje jo gasten besjogge ferlykbere manifestaasjes
- De lokaasje dêr't gasten wenje
- De etnyske eftergrûn fan jo gasten
02 - Kennis jo gastfoarmers
Troch it foarkommen fan de gelegenheid om it algemiene profyl fan jo gastlist te begripen, is it evenemintplaner better betiid om te begjinnen mei hokker menuopsjes te bieden. De folgjende kinne jo helpe om bettere plannen om harren behoeften te foldwaan: - Alde groepen fan dielnimmers kinne foarkomme as in milder menu
- Belutsen dielnimmers oer sûnens en fitness meie foarkomme mear seafood en fegetaryske opsjes
- Jierren- of middernachtige oanwêzigen kinne spikerje of gewoan mear aventuerrige meallen foarkomme
It idee hjir is om te besjen wat jo gasten genietsje fan it meast basearre op it soarte fan barren dat jo plannen binne.
03 - Meitsje menuopsjes
Wylst jo jo bêste dwaan kinne foar jo foarstellingen fan jo gast foarbygean, sil jo noait kinne elkenien ien kear mei ien ynteare. Eventplaners moatte altyd plannen om meardere yntree- of menu-kiezen te bieden om te garandearjen dat alle gasten har tefreden binne mei har miel. Guon algemiene rjochtlinen: - Biede op syn minst twa kar foar entrées (trije is noch better)
- Biede trije of mear saladesmiddels foar slaadkursussen
- Tsjinje alle fiedings op 'e kant
- Oanbiede twa dessert-opsjes: ien iensum, ien sûn.
04 - Antisipearje spesjale needsaak
Tsjintwurdich binne der mear diaryske foarkarren en belangen te beskôgjen as ea foarhinne. Foar elke evenemint is it kritysk foar in evenemintplanner om te finen oft ien fan 'e gasten in spesjale diary-need nedich hat, sadat de catering manager wêze kin oan dy needsaaklike prioriteit fan it barren. Spesjale diaryske oerwinningen kinne wêze: - Iten allergyen (lykas laktose-yntolerânsje, nutallergyen, ensfh.)
- Food Intolerances (lykas Celiacs)
- Religieuze easken (lykas Kosher observaasje)
- Frijwillige diabetes beheinen (lykas fegetarisme of feganisme)
05 - Fergees seizoen en frisse items
By it selektearjen fan it menu moat de tiid fan it jier in grutte faktor spylje yn it bepalen fan iten en drinken. Nim yn oanmerking hokker items in seizoen binne foar middels foar froulju as winter. In oar wichtichste faktor is om de regio of lokaasje fan it evenemint te beskôgjen en populêre fiedsel items út it gebiet. Meitsje frisse seafod of regionaal groei produkten om it lokale te reflektearjen en garandearje guon fan 'e frisse ynstruminten. 06 - Consider Ethnic of Regional Menus
Ik bin in geweldige fan fan planning-eveneminten dy't etnyske spesifike tema's hawwe. Dit jout in eventuele planner en de direkte chef om meiinoar gear te wurkjen om regio-spesifike en ynternasjonale fiedings yn jo evenemint te bringen en kinne jo gasten helpe en jo eventje steane ûnder de "gummi-hynstekleur". Mienskiplik etnysk catering befettet de folgjende: - Asian / Chinese / Japansk
- Frânsk
- Dútsk
- Gryksk
- Italiaansk
- Meksikaansk
- Midden-Eastersk
07 - Selektearje in menu dat passeet foar it evenemintplan
Somtiden sil de klok de grutste gids wêze foar it bepalen fan it menu en ite foar in evenemint. Kies de middeltype en menuopsjes dy't it bêst passe by de tiid dy't jo hawwe foar it iten. Besykje dizze mienskiplike eveneminten meispile: - Kockel-lunsjten binne bêste as jo 30 minuten of op 'e goeie hawwe.
- Plaktmjittich meart meast op syn minst 1,5 oeren.
- Buffets kinne yn ûngefear 1 oere ferteld wurde.
- Cocktailferhuzingen freegje minimaal 1 oere foar iten.
- Wurkfersoarten of lunches moatte menu items bepale dy't langere terminen ophâlde kinne sûnder de yntegriteit fan it iten te ruiljen.
08 - Foar in ynkombere romte ynstelle
Kies de passende romtafel dy't jo eventuele objektiven stipet en de plannende mjitten stipet. As jo in miel oanbiede, wurde de tafels fol mei gebrûkte gerjochten en glassware, neist binders, notepaden en pens. As jo in aparte cocktailse recept hâlde, kinne jo witte dat rûnte cocktailetalen allinich befeiligje kinne mei lytsere platen en dranken. It is wichtich om de bêste romte en tafel te kiezen en romte te meitsjen foar minsken om te passen as jo nedich binne. Meitsje dizze keamer setup tips: - Boardroom setup moat foar maksimaal 15 gasten wêze
- U-foarm en rjochthoek-tafelblêd om diskusje te befoarderjen, mar binne minder omtinken foar buffet-meals
- Klassemuseum is prachtich foar in presintaasje
- Banquetstyl promovearret lytse groep diskusjes
Oare kearen fan 'e opset, soenen minsken minsken útbreide. Bygelyks, jo kinne beskôgje as jo in 10 persoanlik banketafel ynstelle foar allinich 8.
09 - Besjoch de lêste presintaasje fan iten en drinken
It seit troch de bêste chefen dy't wy ite mei ús eagen en ús neus foardielend te probearjen. Oft it bedutsen of buffet bedoeld wurdt, moat in soargene mealje wurde troch visueel kleurere, fraaie en wichtichste appetitearjende. De presintaasje fan iten moat jo gasten meitsje wolle it ite. It betsjut linnen en dekoraasjes dy't it tema fan it miel oanmeitsje. As it net goed sjocht en goed rûkt, sille jo gasten net lokkich wêze.