Krij net sûnder dizze punten - en wat te dwaan as jo binne
Jo moatte ekstreem organisearre wurde om suksesfolle funksjes op te nimmen, oft it in grutte ûntfangst of in ienfâldige bedriuwslunch is. In soad items kinne ferwidere wurde yn 'e drompel om de doar út te lûken, lykas sâlt- en piper-shakers, cocktailservetten en ja, sels stokmessen of foargatten.
Dizze list sil jo helpe om jo better as nacht sliepe as jo yn 'e catering bedriuw binne. It befettet alles wat jo nedich hawwe om grutte en lytse funksjes te fertsjinjen . Jo kinne in pear mear items hawwe dy't jo wolle wolle op basis fan de kwestjes fan jo eigen bedriuw of jo persoanlike foarkarren hawwe.
Tabelynstellings
Minimum moatte jo dinerplaten, breedplaten, en saladesplaten nedich wêze as jo in sit-dêrop mealjeare. Wolle jo in soapkursus tsjinje? Soppe bowels taheakje.
Jo sille wetterbrillen en wynglêzen nedich hawwe as wyn servearre wurdt, kofje mei sauzers en tafels. It is altyd in goeie idee om ekstra gebrûkers op 'e hân te hawwen.
Jo sille it net allegear op in slanke tafel pleatse, dus net ferjitten tafelkleuren, servetten en middenstikken. Meitsje de lytse ekstra's lykas sâlt en piper, sûker, en bûter yn oantreklike ynstellings of holders.
Serving Equipment
Jo moatte jo geweldich tariede iten en drinke oan dy sitte gasten krije, dus ferjit net dat jo trays, busbannen en wetterkratten tsjinje.
Yn feiligens wolle jo ekstra busbollen hawwe om dizze smoarchens te hâlden, nei't elke servisje bewarre is.
Buffet Equipment
Jo moatte deselde punten hawwe as jo in buffet tsjinje, mar pleatsing sil oars wêze en jo sille inkele ekstra's op 'e hân hawwe. It is algemien om items te ûnbidich falle of brutsen yn in buffet-ynstelling.
Bygelyks kin de sulverware yn rollen pleatst wurde. Jo sille ek spesjaal feiligens en benzel-sellen nedje om de skuorjende gerjochten te hâlden. Dizze sellen ferliende in lichter of wedstriden om harren te begjinnen. Jo sille tongs en grutte leppels nedich wêze foar it servearjen, mar ek op syn minst ien skerpe mûs. Dat turkije, ham, of roastebeif sil in soad bestjoere, en meitsje der wis fan dat jo wat tichtby tichtrein hawwe om elke brêgen op 'e plak te reitsjen. En ferjit net dat buffet-tabellen ek dekoraasjes hawwe.
Kofje / drankstasjon
In kofje of in oar drankstasjon sil in soad fan har eigen apparatuer hawwe, wêrûnder loftpots foar kofje, dekadige reservaten foar dyjingen dy't gjin kafee wolle en in boarne fan heal wetter. Iced pannen foar kâlde drankjes binne wichtich, en jo moatte ek in sertifikaat fan glêzen en kofje of hiere mûchten hawwe. Foegje in ferskaat oan tee en kakao, en sûker- en suvelpakken.
In tûk ôffalbasket earne oars foar gasten om har mûl te toanen is in geweldige knibbels en makket it skjinmeitsjen makliker foar jo personiel.
Oanfoljende artikels foar off-premise catering
Jo moatte ek in hiele list fan praktyske apparatuer hawwe. Jo sille meastal in Cambro hawwe, in isolearre kontener om hege fiedingen te hâlden, hurde en kâlde iten kâld, as jo yn 't binnen- of útgeane.
Nim mei sûchdoksen om dirtige linnen en disposibele konteners foar fiedingsbeskerming te hâlden. Jo - of de gasten - kinne wolle oerbliuwe mei harren wannear't se gean. Ferjit net plastyk wrap, tinfol, hand sanitizer, en papieren handdoeken.
Hoefolle en hoefolle?
Ien fan 'e meast foarkommende mislike fallaazjes dy't yn' e gearkomste belutsen binne, nimt jo klant wurd foar it oer hoefolle mûten jo foardwaan. Yn in soad gefallen sille se jo nûmers jouwe foardat alle RSVP's binne rekkene. It is altyd better om tefolle fan alles op 'e hân te hawwen as út te rinnen op in krityske tiid.
Jo hawwe in List- no wat te dwaan?
Bliuw de list yn jo evenemint-plan foar boekje en bepale jo it oan alle personiel dy't jo helpe mei de funksje. Jo kinne sels wol mear kopyen meitsje om elkenien items te kontrolearjen as se taret om op te laden.
As jo jo folgjende evenemint pland hawwe, kinne jo items items kontrolearje as jo personiel hinget fan jo doar en begjint alles yn jo fiver. Hawwe elkenien elkenien dy punten wêr't se persoanlik ferantwurdlik binne. Dan moatte elkenien har kopyen fergelykje om te soargjen dat alles alles op it plak is. It kin in pear ekstra minuten nimme, mar it sil jo in soad sinjalte letter sparje.
Sels better, ynvestearje yn in apparaat fan caterer. Ferskate binne beskikber om te kiezen foar smartphones en tablets. Eltsenien kin letterlik op deselde side wêze op deselde tiid op har eigen apparaten.
Worst-Case Szenario
Nettsjinsteande al jo tarieding binne jo wat fergetten. As jo geweldich binne, funksjonearret de funksje tichtby jo restaurant of cateringkoek. Jo kinne stjoere mei ien stjoere en krij alles wat jo nedich hawwe en nimmen sil de wizer wêze.
As jo gewoan in bytsje lokkich binne, dan kinne jo miskien útgean en keapje de ûntbrekkende stikken op in pleatse Walmart of Target. Mar as jo gewoan ûngelok binne, moatte jo in oertsjûge ferhaal meitsje oer hoe't gjinien mear steakmjits brûkt en dat it perfekt is om in botte mjit te brûken. De gasten sille op syn minst tinke dat dit wier is.
Dizze list kin misledigje, mar it catering liedt jo de kâns om yn it restaurantbedriuw te winnen, sûnder earst in geweldige ynvestearring te meitsjen. Foar wa't al in restaurant hat, offerje petearen in manier om ferkeap te fergrutsjen en jo klantbasis út te wreidzjen. Yn beide gefallen helpt it ungemaklik te tarieden.