Hoe kinne in kateringbedriuw ûntwikkelje yn in restaurant
Catering is in lukrative merk foar in soad restaurants. Catering grutte partijen, lykas weddings, jubileumfeesten en fakânsje gearkomsten is in prachtige manier om de ferkeap fan restaurant te fergrutsjen. Lykwols, lykas alle ûnderdielen fan 'e fiedingsindustry, in restaurant catering bedriuw is in soad wurk en freget in protte organisatoaryske feardichheden. As jo rjocht dogge, is in restaurant catering bedriuw ien fan 'e bêste manieren om jo wurd oan te meitsjen.
1. Organisaasje - Erst en foarste is organisaasje. In restaurant catering bedriuw moat ekstreem organisearre wurde om in grut bulte allegearre ien kear op te nimmen. Of platte of in buffet, it organisearjen en koördinearjen fan 'e rêch fan' e húspersoniel mei de foarholle fan it hûs is krúsjale. Foar't de gasten begjinne te begjinnen, gean oer it menu en tiidframe foar it iten mei sawol it keukenspear en it wachtpersoniel.
2.Headgrutte - In haadtitel ferwiist nei it tal minsken dat ferwachte is om it barren te besjen. De measte feiligers moatte in kop fan in kop fan in moanne foardat it barren oant in pear dagen foardat, ôfhinklik fan it menu. De kop rekken is it oantal mozels dy't jo de klanten foarstelle. As in klant seit 100 minsken sil se har houlikse receptje besykje, dan biede se har foar 100 meals. As der mar 50 persoanen ferskine (sadwaande dat dat bart) sil de klant noch 100 beteljen betelje, om't dat is wat jo kocht hawwe.
It is wichtich dat de klanten dit foar it evenemint begripe; Oars, se kinne fiele dat se net foar betellere haadkount betelje moatte, want allinnich de helte hat oanjûn.
3.Time-limyt - Boedige partijen, lykas krystpartijen en houliksfermogen kinne oeren gean, as jo se litte, foaral as de alkohol tsjinne wurdt.
Hawwe in tiidlimyt foar alle partijen. Fjouwer oant seis oere is genôch tiid foar de measte partijen. In goeie regel fan heupen foar heulings is te begjinnen op de komst fan 'e froulju, net de earste houliks gasten. Dit jout noch genôch tiid foar iten en dûnsjen.
4.Minimale nûmer - Hâld in ynstelling minimaal nûmer foar restaurantcatering. As de privee spiisraat in minimum oantal 15 minsken freget en in partij fan fjouwer wol it fine, fine, mar se moatte in ekstra keamerjild betelje. Tink derom, jo binne op dit bedriuw om in geweld te dragen. It opstellen fan 'e partikuliere keamer en it oanpassen fan in lytse partij (ien dy't maklik yn jo regelmaatkeamer kin passe) kostje jo jild. Jo moatte foldwaan oan dizze partij om it wurd te wurd te meitsjen. Fansels kinne jo jo eigen regels altyd bûge, as it is foar in klant dy't faak komt.