Tips foar it plannen fan it evenemintmenu en it opjaan fan de Caterer fan in Expert
Foardat jo in tsjinstferliener of cateringbedriuw oanbean om it evenemint te wurken, is it bysûndere om in pear begjinnende ideeën oer it catering menu te hawwen en dizze tips yn 'e efterkant te hawwen.
Expert Adviseur foar menuplaning fan in Catering Expert
"Stel in goed balance mei jo miening", suggerearret Stacy Ziegler, CPCE, CMP, earste vice-presidint fan 'e National Association of Catering Executives (NACE) en direkteur fan ferkeapjen by Bold American Events & Catering. Bold American biedt folslein tsjinst-catering tsjinsten yn 'e stêd Atlanta, Georgia en organisearret alle jierren mear as 500 bedriuwen en sosjale eveneminten.
"Jo kinne ris ris riker fine mei jo oergeunstige hynder, keuze en dessert, mar foar de wichtichste yntree, moatte jo tinke dat jo in ferskaat groep minsken fiede. De measte minsken wolle graagje wat se ite. Dit betsjut net dat elkenien in soad hynder oanbean wurde moat, mar befeiligje mei wat ekotysk. "
It seizoen fan it barren is ek saken. En eveneminten planners hâlde faak diskusjes oer takomstige eveneminten yn in folslein oare seizoens. "Hoewol jo jo miening besykje yn 'e dea fan' e winter, kin it eigentlike barren yn juny wêze. Koarte ribben en mûzere ierappels yn jannewaris klinke fantastysk, mar as jo juny-evenemint omheart, wolle jo wat wat lichterje, "seit Ziegler.
Yn it evenemint is it planjen fan in evenemintenmenu folle mear as de iten kiezen sels. Mar de folgjende stap is it oanbiede fan de caterer om jo te helpen.
Expert Adviseur oer it opstellen fan in privé cateringbedriuw
Miskien hawwe jo al ideeën foar it catering menu yn 'e holle, de folgjende stap is om in cateringbedriuw te meitsjen foar jo evenemint. "Sprek jo tsjinst op oer wat se it bêste dwaan," advisearret Ziegler. "Se hawwe in protte ûnderfining mei crowds favorites, en witte hoe't se it bêste dwaan kinne."
Neist it brûken fan jo feiligens as in konsultant foar iten en drinken as de catering tsjinstferliener foar jo evenemint, biedt Ziegler ek de folgjende tips foar it oanbieden fan in caterer of cateringbedriuw foar de barrens:
Sample the Caterer's Food
Troch it fiedseljen fan it iten fan it feiligens, sil it jo in kâns jaan om it catering te tastejen en te belibjen hoe't it presintearre wurde sil. Dit is ek in geweldige tiid om te treffen mei de Chef en bepale hoe fleksibel hy of sy is. Alle artikels kinne oanpast wurde oan jo eigen smaak, so meitsje derfoar dat jo feedback serieus nommen wurdt. Freegje hoe't it iten wurdt taret.
Catering Pro Tip: Freegje oft de catering op 'e side foltôge is of foarôfgeande kocht en yn in heule fekânsje bliuwt om warm te bliuwen. Dizze ferskate praktiken sille in grutte ynfloed hawwe op 'e kwaliteit fan it iten as it oan jo gasten tsjinne wurdt.
Kontrolearje referinsjes
Hoewol jo it meast wierskynlik in list fan tige lokkige klanten krije, binne der noch goeie nuggets fan ynformaasje dy't jo leare kinne as jo de tiid nimme om in referinsjes fan caterer te kontrolearjen. It is in poerbêste manier om ynsichten te krijen oer wat de caterer it bêste docht. Goed fragen foar referinsjes binne: Hoefolle kear hawwe se de caterer brûkt? Wat hawwe jo bêste oer har catering tsjinsten foar eveneminten? Wat is ien ding dat jo wikselje wolle foar har folgjende barren?
Request Past Event Photos
Catering-foto 's jouwe jo in goeie betsjutting fan' e sêftguod. Foto's fan ferline events kinne jo ynsjoch jaan oer hoe't har eveneminten yn 't algemien ynsteld binne. Freegje jo de folgjende fragen: wolle jo har tsjinsten, gebrûk fan ôfstannen, en ferrassende berjochten? Is it de styl dy't jo wolle foar jo evenemint?
Lêstend by it werjaan fan foto's fan in ferhaal fan tsjinstferliening is ek in geweldige manier om te ferklearjen oan de caterer wat jo wolle mei referinsjes. Wat wolle jo werhelje by jo barren?
Besykje de beskikbere tsjinsten
Guon caterers binne mear folsleine tsjinsten as oaren, mei de mooglikheid om linnen, tafels, stuollen, floralen, en evensjes te jaan. Jo kinne se in idee jaan oer wat jo wolle en se kinne alles meiinoar foarlêze en alle ferwanten organisearje. Oan 'e oare kant jouwe guon caterers allinich it evenemint foar iten en iten, en jo sille ferantwurdlik wêze om koördinearjen fan alle oare items en ferkeapers. Al dy manier is goed, sa lang as de tsjinstferliening foar jo ferlet is.
Besykje alles yn persoan
In persoanlike gearkomsten binne net allinich in geweldige manier om te garandearjen dat der gjin miskommunikaasje is as it giet om wichtige saken as it plante cateringmenu en it cateringfoarstel, se binne ek in geweldige manier om in bettere gefoel foar jo keazen caterer te krijen. Bygelyks yn persoanlike gearkomsten kinne jo in kâns jaan om de catering operaasje te sjen. Is it kantoar skjin? Binne jo op 'e tiid yn' e tiid begroetsje? As jo yn dit proses gjin wifkjen hawwe, moatte jo der wis fan wêze dat it no aktyf is en it kin oergean nei de barren.
Soargje se wurde organisearre
As jo foarstel is op tiid en jo ferkeapmanager is profesjonele en fleksibel, dat is wierskynlik in teken fan goede bedriuwskultuer. Dit is spesjaal wichtich as dy skaaimerken yn 'e measte gefallen passeare yn it team dy't jo evenemint hannelje. Mar bewarje: it tsjinoerstelde kin ek wier wêze. As jo foarstel foar jo tastjoerd wurdt nei de datum te belofd of der is in algemiene sin foar disorganisaasje yn 'e ferkeap- en planningproses, kin it in teken wêze dat tiedigens en organisaasje gjin wichtige wearde binne foar de caterer.
Lês de Fine Print
Wannear't it giet om it opnimmen fan jo útstel fan 'e catering, is it wichtich om alle detailen te besjen en te begripen. Is jo foarstel alles ynklusyf fan alles wat jo frege hawwe? Is it belesting opnommen? Wolle jo de priis per persoan as jo gastkert opkomt of nei ûnderen? Hoe wurket de tsjinstferliening foar arbeid? Wolle jo ferantwurdlik wêze foar it oanpassen fan it personiel dat jûns? As jo de útstellen fan ien caterer fergelykje nei in oar, it is wichtich dat jo apples oan applen fergelike en begripe alle kosten dy't tagelyk mei de foarnommen event binne.
Kontrolearje mei it Event Venue
In protte wiken hawwe in foarkommende fertsjinwurdigerlist, wêrtroch wierskynlik caterers binne foar dy lokaasjes dy't gjin catering tsjinsten biede. Jo kinne ferplichte wurde om te wurkjen mei ien fan 'e oanjûne caterers, mar sels as jo net binne, kin it wêze foar jo foardiel. As jo ien fan dizze brûke brûke, sille se jo eventuele plakken kennen en alles wat der mei giet, fan 'e regels nei standertynstelling. Jo kinne wierskynlik minder misschien hawwe op 'e dei fan jo evenemint. Bepaalde fertsjinsten kinne ek oare privileezjes hawwe dy't se oan jo kinne trochjaan. Caterers dy't net mei in venue binne, kinne goedkeaper wêze op 'e eerst, mar jo kinne post evenemint fan jo venus hawwe, om't de caterer de stiennen net nedich hat as wat nedich is of in oar straf foar it begripen fan it venuebelied.
Fragen oer spesjale easken
Goede caterers sille mei jo op spesjale easken wurkje. Grutte caterers fertsjinje harren. Al dy manier, moatte jo feiligens freegje hoe't se spesjale easken behannelje lykas diaryske beheiningen, by wizigingen fan websiden en lette oanfollingen. Sels de bêste planners binne meastentiids mei minstens ien on-site ferwûndering. Wolle jo feiligers in gluten frij moarns tegeare? As de wolkommende spraak 15 minuten let wurdt, sil de keuken mei in nije tempo rôlje kinne? Flexibiliteit en in kin-do-hâlding fan elkenien dy't belutsen by in evenemint binne krúsjale.
Kennis dy't is ferplicht
Meastentiids is de persoan mei wa't jo wurkje mei by de ferkeap- en planningprosessen sil jo primêr kontakt wêze fan de dei fan it barren. As jo wizigingen meitsje wolle of fragen dy dei hawwe, is it wichtich om jo kontakt te kennen. Tafel yn it team jouwt jo wat betrouwen dat as ien persoan falt yn jo evenemint om't sykte of in konflikt is, is der noch in hiele ploech efter harren.