Reel yn jo nûmers
Der is in wittenskip om gastenwizen en RSVP-nûmers te behertigjen dy't sels erfaring eventuele planners kämppe.
Oan 'e iene kant ha jo it tal dielnimmers dy't registrearre binne foar it barren, en op' e oare kant moatte jo faktor hawwe yn 'gjin shows' en unferwachte gasten. Ferneamde eveneminten sille in hegere persintaazje hawwe fan gjin toanen (25% of mear), wylst de measte beëinigde eveneminten in trochsneed fan 10% fertsjinje. Brûk dizze gemiddels om unfoarriedige besitte te kontrolearjen. Om feilich te wêzen, befetsje in 2% buffergebiet foar lêste minuten ynkommens.
Snelje werom op Continental Breakfast
Few meidere fiedings generearje mear ôffal as it kontinintale moarnsiten. It feit is dat minsken gewoan bewust binne fan kohrhydraten en heech kaloriekaaien. Dat sei, jo moatte noch in noflike oanbod fan kofje, tee en wetter hawwe foar jo moarnsiden. Yn in soad gefallen kinne jo jild besparje troch iten te keapjen fan 'e frankopstekers a la carte ynstee fan de standert per persoanpakketten. Ofbylding 0,5 bisten en 1,25 drankjes per persoan foar in saaklike gearkomste, en wat mear foar famyljegroepen mei bern yn oanwêzichheid.
Meitsje platte mealjes oer buffets
Der is in wiidweidige myth dy't in buffetmiel beslist sil jo jild besparje oer in tsjinne tagong. As jo lykwols in look op 'e measte cateringguod sjogge, sjogge jo dat dit gewoan net wier is. Caterers moatte mear persoanen foar persoan meitsje foar buffets, dy't liedt ta mear ôffal.
En hoewol topside tsjinstferliening minder binne mei buffets, ferdragers noch in folle meiwurkers nedich om de tafels en dúdlike platen te setten nei it miel. De ûnderste rigel is dat in gewoanplakte entrée de meast kosten kostbere seleksje tusken de twa is .
Limite jo barstsjinst
Iepen baren kinne in hit wêze mei oanwêzigen mar se binne faaks de minste kosten foar projekt yn 'e foarútgong. As jo wurkje mei in hege budzjet dan is jo bêste opsje om in kaartsysteem te brûken foar it behearen fan drankje. Hjirmei jouwe elk ien gast ien of twa drankkaarten op 'e oankomst, wêryn't betelle is foar har earste omloop fan dranken. As in oanwêziger út 'e kaarten rint, dan kinne se besykje om dranken te keapjen mei kazze direkteur fan' e bartender. It is in systeem dat jo jo gasten behannelje en kontrôle kosten tagelyk kinne.
Maksimalisearje elke beet by Receptions
Recepties en "troch de bite" funksjonearje mei appetizers kinne ferwiderje op alle budzjet as jo beskôgje dat de measte hôtel ophelje fanôf $ 3 foar elk hart d'oeuvre. De standert guideline is om 3-5 persoanen foar persoan te tsjinjen foar in pre-dinner dinner en 10-15 stikken per persoan foar iten fan 'e bite. Jo kinne dizze nûmers trieme troch yntegrearjen dips mei brea of chips, en cocktail-snacks lykas Chex-ming en nuts.
De kaai is om te finen fan substitúsjes foar de priislike appetizers. Dessert-artikels as koekjes of brownies (slaad yn heale) kinne ek rekkenje oan jo per gast easken, en se binne relatyf goedkeap yn fergeliking.
Besjoch it plan
As it giet om dielingsplaning, is de bêste manier om jild te besparjen om te reagearjen fan 'e begraffenis efter elke item yn jo mene. Net allinich in item as slikke fruit tafoegje om in kategoaryske need te foljen. Tink oan wat jo gast feitlik is iten en bestjoere yn passend. Nim in enkête mei jo meiwurkers op hokker items dy't se leauwe, binne it meast populêr. Dit ienfâldige ütsjen troch himsels kin feroaringen yn jo menu ynspirearje.