Under aktuele Nasjonaal Organisaasjeprogramma (NOP) regleminten, detailferhâldings, wêrûnder restaurants, wurde normaal as útsluten beskôge en moatte net as organiseare sertifisearre wurde. Neffens it NOP-belied, " Establysjes dy't prosessen of tariede, op it gebiet fan 'e ynrjochting, rau en betiid om te iten ornearre mei organysk binne befêstige fan sertifikaasje." In restaurant kin kieze om frijwillige sittende organen te wurden te wurden .
Krekt om't jo net sertifisearre binne biologysk, betsjuttet net dat jo restaurant gjin biologyske iten oanbiede kin. Wol binne der noch regels dy't folge moatte as jo biologyske iten tsjinje.
Jo bêste boarne fan ynformaasje is ien, jo lokale organike sertifikant en / of twa, aktuele NOP-regelingen. Dat sei, hjirûnder binne guon algemiene regels dat in restaurant dy't biologyske iten oanfolje moat.
- Restaurants binne ferantwurdlik foar it verifyjen en behâld fan 'e organyske yntegriteit fan alle produkten op' e wente.
- Restaurants moatte soargje dat it bedriuw of de winkels dy't se keapje, is yn goed steat mei NOP-regelingen. Persoanen dy't ferkeapwinkel foar restaurants socht moatte kontrolearje mei de sertifikanten fan 'e operaasjes dy't se keapje om goed te stekken. Of jo kinne de USDA-lis fan opsleine / opnommen operaasjes kontrolearje op de webside USDA Organic Programme.
- Restaurants moatte it foarkommen fan fersmoargen en kontaminaasjes fan organyske produkten mei ferbeane stoffen.
- Restaurants moatte krekt genôch rekken hâlde oer produkten dy't ferkocht wurde as oargel.
- Restaurants moatte foldwaan oan oanfolling fan produkten fan komposysje en opskrift easken neffens aktuele NOP-regleminten.
- Restaurants dy't biologyske produkten keapje fan lytsskalige biologyske produksjes dy't befetsje binne fan sertifisearring easken, kinne it iten as 'sertifisearre biology' net identifisearje. Jo kinne it iten as "orgja" yn 't menu identifisearje, ek as jo restaurant net organiseare is.