It outfitjen fan in itenlokaal foar saaklikens is in protte sa as it bedriuwen fan in kommersjele keuken foar in nije restaurant. Jo moatte oanwiisde gebieten nedich hawwe foar it koeweien, te fretten, opslaan en te tsjinjen. Om't in food trucks is folle lytser as de measte restaurantküchsen, sille jo alle elke meter romte brûke. In protte fan jo nûmestyl-ûntwerp sil ôfhinklik wêze fan jo miening - sille jo in grut part fan iten meitsje yn in aparte gebiet (lykas sandwich of wrapping) of sil it op 'e planten bewarre wurde (lykas pizza of fretten iten).
Nawol wat soarte fan iten is dat jo tsjinje wolle, moatte jo derfoar soargje dat jo itenlokaal foldocht oan alle lokale en steatlike sûnens- en feiligenscodes.
Food Truck Prep en Storage Areas
Oanbeande kasten of kastboaten binne ideaal foar it bewarjen fan papierguod, droege produkten en oare net-fergeryp. Soargje dat skuortúnen by it rydbewenjen befeilige wurde. Buorkundige prep-tsjinners binne ideaal en binne der wis fan dat se makke binne fan in nuttich feilige oerflak lykas rjochterlike stiel (gjin houten konteners, nee). Krekt sa't jo yn in restaurant-keuken hâlde , hâlde alle reinigingsprodukten en oare gefaarlike materialen fuort fan iten en servetten.
Ijzer Kamerkrijs, Stofen en Grillen
Alle koelerers, koelkasten, of friesezers moatte op pleats plakfine foar feiligens. Se moatte ek genôch fentilaasje en elektryske útdielen hawwe. Itselde is wier foar kommersjele stoffen , grillen, en djippe fritters. Dêrneist kinne grillen en houtpoppen in hood mei in fan- en sprinklersysteem nedich wêze, allegear goed yn 'e bûse lein.
Food Truck Service Window
Dyn itenlokaal sil op syn minst ien grut finster nedich wêze om kunde te tsjinjen. In bûtenkant kin servetten, kondinsjes en plastike flaters hâlde. In winkje oer it finster is in goede ynvestearring foar sawol rein en heul waar.
Food Truck Soarch en feiligens
Om in fiets-truck-fergunning of fergunning te krijen, moat jo kamera in fjoer- en feiligens kontrolearje.
De ynspeksjes fan 'e ynspeksje sille ôfhinklik fan de oardielen yn jo gebiet. Fansels binne basisyken fjoer-extinguisers, in sprinklersysteem, en brânwarringen as fiedingsfeiligens op muorren en flierren. Soargje derfoar om te kontrolearjen mei jo lokale lisinsjeaginda foardat jo jo itenlibbenûntwerp definieare.
Guon foodstasjonbeskermers besykje in kommersjele keukromte te mieten. Dit leveret genôch romte om iten te bewarjen en te meitsjen. As jo tinke oan it gebrûk fan jo thús keuken om items foar jo itenlokaal te meitsjen, moat it ynspekteare en ferbettere wurde troch jo lokale soarchferiening - dat feroaret fan steat oant steat. Ienfâldich pleatse - jo kinne iten net yn 't hûs sette (legaal) en ferkeapje it dan út jo itenlokaal.