De basysen fan 'e húshâlding fan in Weinproblemen
Spesjale dinners, lykas dineretheater, fundraiser of in wyntasting, binne geweldige manier om ekstra bedriuwen yn jo restaurant ûnder langere seizoenen te krijen. Dizze soarten dinners arbeide goed foar sawol grutte en lytse groepen en binne ideaal foar dy slimme wykeinen yn 'e buert fan' e drokke seizoenen. Weinproblemen binne benammen populêr, om't minsken goed wyn hâlde en goede iten, benammen as se byinoar komme.
Wat is in Weinproblemen?
In wynproblemen is krekt dat. Guests genietsje fan ferskate winen, meastentiids út in bepaalde regio en oergean mei in sommelier (in wynkundige) oer de wyn - hoe't it makke wurdt, it ferskil tusken de ferskate winen en hoe't jo in wyn foar hûs selektearje. In sommelier kin de subtile ferskillen tusken elke wyn útlizze en beantwurdzje fragen kinne gasten oer de winen hawwe.
Tegearre mei wyn wurdt in spesjale menu oansteld, dy't ûntwurpen is om de wyn te kompletearjen. Jo kinne in ynformele buffet tsjinje foar appetizers en fingerfanger of in folsleine sitting-diner. Bygelyks, as it tema fan 'e jûnen wyn út Italië is, kinne jo authentyske Italjaanske gerjochten oanbiede, lykas frisse tomato bruschetta en tiramisu. Sjoch in problemen wynôfstân dinermenu.
Wêrom moat ik in wintersproblemen hâlde?
In geweldige non-seasonale promoasje. Yn Maine (myn hals fan 'e bosk), maart is de moanne fan restaurant Doldrums. Te let foar skip, oant frjemd foar simmer minsken.
Wy leverje in wynproblemen om minsken yn 'e bittere winterwetter te lûke, mei it belofte fan goede iten en drinken. In wynprobleem is ek in kâns om nije fiedings te praten en nije klanten te bringen.
Hoe kin ik in Wynmusting planje?
Eerst kontrolearje mei jo lokale liquorewaarden om te sjen oft der spesifike regels om in wynprobleeming binne.
Sûnt jo steat in geweldige rjocht hat oer it servearjen fan wyn (en guon steaten docht) is in wynproblemen meastentiids ûnderdield troch jo reguliere liquorfergunning.
Dan moatte jo in sommelier reservearje. In sommelier is gewoan in fantastyske namme foar ien dy't in soad wit oer wyn. De wynferkeapfertsjinst foar jo restaurant moat jo kinne yn kontakt komme mei in sommelier, of as it sommelier sels dogge. As de ferkeaper it docht, dan is it normaal in frije tsjinst omdat jo wyn keapje. Jo moatte dan op in wynlist en menu sette, ferkeaplike flyers meitsje en advertinsjes en drukke tickets.
Mar sil ik net al myn klanten dronken krije?
Net as jo jo wyn begeliede correctje. Wylst der altyd in pear minsken binne dy't goblet nei goblet fan wyn sette, krekt as it útstel is, de measte minsken dy't besykje in wyn te meitsjen hawwe in echte ynteresse foar it nijjen fan nije winen en learen oer it wynproses.
In wynprobleeming betsjut lykwols dat jo personiel har TIPS-trening ûnthâlde moat. Elkenien dy't gjin teken fan dronkenen hat, moat gjin alkohol wêze. Tink derom dat jo net in folslein glês fan elke wyn tsjinje op it menu. Jo jouke klanten in smaak (dêrmei de namme) elke wyn.
De bedekking fan wyn moat trije reguliere glêzen wyn, of heal in fleske wyn. As immen klachtet oer jo skimpje op 'e wyn, tink dat se in soad mear problemen problemen folgje.
In wynprobleem is in geweldige manier om ekstra bedriuwen te bringen yn in typysk stadige perioade. Mei genôch marketing en personielsûnderwiis, in restaurant wyntasting is in poerbêste manier om jo reputaasje as kwaliteitsrestaurant te fergrutsjen. Weinproblemen binne in maklik barren om te planjen en te befoarderjen, hoewol't oandacht moat wurde betelle wurde dat klanten net te folle wyn krije. Rjochte personiel-oplieding omtrint ferantwurdlike drankdienst kin helpe hokker problemen foarkomme en soargje dat elkenien in noflike jûn hat.