En in soad minsken dy't genietsje fan it kiezen fan iten en drinken dreamen oer it meitsjen fan in caterer en it iepenjen fan har eigen cateringbedriuw.
It goede nijs is dat de súksesfermogen fan cateringbedriuwen heger wêze kin as in restaurant, om't de overhead is folle leger en de meiwurkers binne allinnich nedich foar plandearre eveneminten, neffens ynformaasje fan 'e National Association of Catering Executives (NACE).
"Ik begon myn cateringbedriuw yn in resesje," seit Greg Casella, CPCE, presidint foar 2010 foar NACE en eigner fan Catered Too! , San Jose, CA. "De tsjinstferliener dy't ik wurke wie gie út bedriuw. Kliïnten fûn myn thúsnûmer en frege oft ik har eveneminten fersoargje koe. It wie krekt barde - it wie betsjutte! My kantoar wie yn 'e dústyk, stienen yn' e kelder, en ik ferkocht keukromte as nedich om te begjinnen. "
Tips foar in suksesfolle cateringbedriuw
Hoewol talint en perseverinsje helpe kin elkenien wurde in suksesfolle saakse eigner, Casella biedt de folgjende 10 tips foar elkenien dy't in catering bedriuw begjinne wol:
- Ferkearings fan 'e fertsjinwurdigings fan fertsjinwurdigje krije: Elk dy't tinkt dat se in opsier wêze wolle, moatte earst wurkje foar in caterer. In goede opsje kin wêze om wurk te meitsjen as tsjinner foar in fêststelde caterer om't se altyd nei goede minsken sykje om eveneminten te wurkjen. Dit is ek it bêste ûnderfining om te besluten as it begjin fan in catering bedriuw is wat jo echt dwaan wolle. It sil jo ek foar jo realisearje om te realisearjen dat it catering is fysike wurk mei lange oeren op jo fuotten.
- Sykje in fergunnende keukenke keuken om te ferhannelen: As jo klear binne om jo catering bedriuw te begjinnen, kinne jo gjin catering tsjinsten út jo hûs keuken leverje. Jo moatte in lisinsjeare catering keuken fine yn jo gebiet, en freegje oer it ferhierjen fan kommersjele keukensromte troch de oere.
- Set jo cateringpreizen: Dit is in bedriuw lykas elkenien, dus moatst geweldigens en ferlies jaan foar alles wat jo dogge. Soargje derfoar dat jo de oeren opnimme dy't jo it evenemint dwaan, om't de bêste manier om te witten as jo jild makket om it oere by oere oan te passen foar elke funksje.
- Levert cateringbedriuw: Jo moatte net alles keapje, dat jo fuort nedich binne. It bêste part fan it besykjen fan in cateringbedriuw is dat alles wat jo nedich is ferhierd wurde, mar soargje dat jo jo kliïnt oankrekke foar alle ferhierders dy't nedich binne foar it barren. Op dizze manier, as jo mear eveneminten nimme, kinne jo jo ynventaris stadichoan bouwe.
- Besykje saaklike saakkundigens as jo in oare saak fine, moatte jo derfoar soargje dat jo fersekering hawwe. It belang fan dit kin net ûnderskatte wurde omdat it soms maklik te oerlibjen is. Jo moatte de goede bedriuwslibben en kommersjele fersekeringsfersekering hawwe om kunde, ferkeapers, gasten of elk te wêzen, dy't potinsjeel troch jo tsjinsten op in negative manier beynfloede wurde. En, as jo de wurknimmers ynhierd hawwe, moatte jo elk fan har fergoedingsferkear ferplicht hawwe.
- Meitsje in goedkarde tsjinstferliener: De measte wiken behâlde in list fan goedkarde tsjinstanners dy't wurkje kinne yn har foarsjennings, dus dit is in geweldige manier om te begjinnen en jo bedriuw te hâlden.
- Netwurk mei eventuele planners en houlikkoördinatoaren: Caterers binne ien fan in soad tsjinsten dy't yn hanthavenje binne troch eventuele planners . Bist net benaud te meitsjen foar dizze minsken en jou har in koarting foar jo tsjinsten. Se betsjutte yn essinsje as bûtenlânske fertsjinwurdigers foar jo bedriuw, en de koarting dy't jo leverje, is yn haadsaak harren kommisje foar it bringen fan jo oan board - dat is hoe't se betelle wurde.
- Foardielje jo as catering-ekspert: Sosjale netwurkynstruminten lykas Twitter en Facebook binne geweldige manieren om te begjinnen fan jo bedriuw te befoarderjen en in groep fan "freonen" en "followers" te meitsjen. Brûk dit lykwols net as ynstrumint om jo bedriuw te praten sels; Dizze siden brûke om advizen oan te bieden en jo sels as eksperts te festigjen.
- Meitsje in cateringferieniging: Pleatst in profesjonele organisaasje, sa as NACE, of relate profesjonele ferienings, lykas MPI of de Ynternasjonaal Spesjale Sosjale Feriening. Jo kinne kollega-gearkomsten besykje en nasjonale konferinsjes wêr't jo oanjaan oan oaren dy't begjinne of binne fêststeld.
- Bliuw rjochte op jo cateringbedriuw: Jo moatte kreatyf wêze, mar ek betinke dat jo in bedriuw binne. De keunst fan catering is ien fan 'e meast spannende en wichtige dielen fan it bedriuw, mar altyd tinke jo dat jo yn bedriuw binne en moatte de boeken en papierwurk folgje.
Casella advisearret ek dat elkenien dy't in catering bedriuw begjinne wolle moat in beslút meitsje oer de type en styl fan caterer dy't se wolle en bliuwe. "Besykje net alles te wêzen foar elkenien - de klanten sille jo mear respekte as jo se witte dat der wêze kin dat immen better is foar it gebrûk as it út of jo spesjaal gebiet", suggerearret hy.
En dat is hoe oergean! begon. Yn it earstoan rjochte Casella op bedriuwen spesjaal eveneminten en groepen mei mear as 100 gasten. "Fansels haw ik somtiden lytsere eveneminten begon te begjinnen, mar op strjitte bliuwe mei wat myn bedriuw goed wie wie wichtich. It wie tige swier om 'nee' te sizzen foar kliïnters dy't in saaklik moarnsiten of midnacht woe foar 20 minsken. Mar se wurdearje de earlikens, en se brûkten ús foar wat wy goed wiene. Ik wie net ynsteld mei fytsen en apparatuer om dat soarte bedriuw te dwaan, "ferklearret hy.