In dei yn it libben fan in restaurantbesitzer
Tink derom, jo binne in restaurantbesitzer , gjin superhero. Jo kinne alles net dwaan en oeral tagelyk wêze.
Dei yn it libben fan in restaurantbedriuw
Hjir is in mienskiplik szenario op elke opjaakt wykein by in bepaalde restaurant:
De eigner praat foar it middeis (om de kosten fan de arbeid te bewarjen, fansels). Hy ropt út 'e keuken foar in tillefoan troch ien fan' e wachtpersoniel. It is in telemarketer. Hy ferwachtet fiif minuten op 'e tillefoan dy't ferklearje dat er net in deluxe immersionblender op it stuit nedich is.
De boekhâlder spyt de eigener út 'e keuken en ropt him yn' e reade kant. Se hat in fraachpetear oer ferwachting fan 'e nachtjûn. De eigner hat fyftjin minuten besocht om tips te sortearjen dy't harren kredytkaartgekingen net passe (alhoewol't it wachtspersoniel net tastien wêze soe om thús te gean mei miskappe papierwurk).
Uteinlik begjint de restaurantbesoarch werom nei de keuken as in lokale fundraisinggroep komt, in donaasje sucht.
Wa kin no net sizze oan 'e Girl Scouts / Boy Scouts / Jimmy Fund / Meitsje in Wish Foundation / Middle School Track Team? Of ien fan 'e oare ûnderskate groepen dy't freegje foar donaasjes op hast alle dagen. Sa nimt er nochris tsien minuten út om in kontrôle te meitsjen en in stevingsfoarmformulier te krijen en it kantoar nei it boekje werom te jaan oan de boekhâlder, dy't in oare fraach hat oer de lêste lekker-bestelling.
Ûnderwilens ... .Customers binne no begon te rinnen foar it middeis. Om't de eigner al mei ien inkelde item omdraaid hat, hat hy net foar it lunch presintearre. Dit betsjut dat dingen yn 'e dining-room drok krije, wurdt de keuken opslein en klanten sil ûngelokkich wurde. Get the picture?
As restaurantbedriuw is it nedich dat jo leare JUST SAY NO! Nee, ik kin dy net helpe op dat momint. Nee, ik kin no no net in oprop nimme. Nee, jo moatte in pear minuten wachtsje.
Nim stapjes om gewoane restaurantferskes yn 'e restaurant te foarkommen
Dus, hoe kin dizze restaurant-eigner syn klanten bliid hâlde en syn bedriuw noch hannelje? Mei dizze ienfâldige stappen:
1. Learje om takenwerpen oan te oernimme (lykas it personiel dat hy ynhierde).
2. Learje om prioriteiten te dwaan.
3. Sille dúdlike rjochtlinen hawwe dat alle meiwurkers ferwachte wurde folgje.
Litte wy dizze skaaimerk in kear opnij besjen, de foarkar fan 'e oare dei ôf te foarkommen.
Yn 'e keuken docht de Prepkoek de lunchfoarm. Fansels betsjut dit dat de restaurantbesitzer it keukjen betellet. Mar somtiden is mear kostber effisjoneel te beteljen en besykje it sels te dwaan. Al it prepkoek hat te dwaan, is prep en krij foar it middeis. Hy sil net útinoar yn en út 'e koken foar telefoantsjes en ynterpromptu gearkomsten.
Lunch sil klear wêze as de klanten komme.
Telemarketer bliuwe rillegau, hast oere yn 'e wurkdei. Mar de restaurantbesitzer hat har net mei har te hanneljen, fanwege it belied dat it personiel wacht moat in berjocht dwaan.
De restaurant-eigner hat it papierwurkbelied hifke, mei de personiel, ynklusyf de nachtmanager en bartender, dy't de jild fan de server en creditkartinteleken oan 'e ein fan' e jûn sammelje. Nimmen sil ôfmakke wurde oant se har papierwurk 100% fine. No moat de restaurantbesitzer syn boekhâlder net betelje om de papierwurk te probearjen en út te finen, en hy moat ek de tiid ferwiderje. En alle oare fragen hat de boekhâlder? Se wit dat de restaurantbesitzer tagelyk mei har om 14.00 oere komt (nei de middei rush) om oer te gean. No kin se ek produktyf wêze, om't sy har baas net oer it plak jout.
Tink derom foar de fûnemintaasjegroep? Mei tank oan in nij belied, is der in standert bedrach foar de earste tsien groepen dy't elk moanne in donaasje freegje. Elke groep krijt $ 20,00. Sawol de $ 200 mark is foldwaande, dat is it foar dy moanne. Groepen wurde frege om de kommende moanne werom te kommen as se in donaasje hawwe wolle. It wachtspersoniel kin elke spesjaliteit en ûntfongen rjocht hawwe yn in handige binde neist it kassiraregister of POS-systeem .
Dus dêr hawwe jo it. Ferskillende stappen om in mear produktive restaurantbesitzer te wurden. Hangje jo kaap en learje om te delegearjen, prioritearjen en organisearje ynstee.