It Rising fan de Food Truck Culture
Food trucks binne ien fan 'e heulste trends yn' e produksje fan iten en drinken. Eartiids soe ik sizze dat it iten fan 'e fytsen lang om let skynt, en binne no krekt in restaurant-konsept as famyljesstyl yn iten of fluch of fast fied. In grut part fan 'e populaasje oer de lêste desennia is dank dank te sjen as de Great Food Truck Race en Food Truck Face Off te sjen , in protte soarte restaurateurs kieze foar in begjin mobile food business.
It is gjin ferrassing, josels hoe folle minder it kostet in nûmer truck tsjin in tradysjonele sit-down restaurant. Tsjintwurdich fytsen lûke in mannichte fan menuopsjes, fan cupcakes nei grill tsiis nei hybride taco-waffels. Goed bûten strjitte-iten koken, binne no nocht oan iten foar alle nivo's fan fiedsels, oanbiede gourmet / lokaal boarnen / artisanale menu's.
Noflike kamielen: no en dan
Becky Delaware, út Paste, ûntwurp in goeie produkt fan in nôtfoto-fotografy dy't de oplieding fan fiedingslokken begjint, begjin yn 2008. Natuerlik is it ferkeapjen fan strjitseitsjes werom nei âlde tiden, wêrby't libbensomstannichheden ynrjochte waarden en in protte minsken net hawwe betsjuttet har eigen miel te koekjen, ferkeapers ferkocht iten fan lytse weinen of strjitküchsen. Dit bedriuwsmodell fan etnyske strjittennivo hat oer de hiele wrâld trochgean, benammen yn stedsgebieten. It wie lykwols net oant de resinte resepsje dat food trucks waarden faker en mainstream.
Neffens Delaware iepenet Roy Choi yn 2008 de Kogi , yn LA, as ien fan 'e earste gourmet food trucks. Yn 2010 is Food Network de premier fan The Great Food Truck Race TV-serie. Sûnt dy tiid binne food trucks ferplicht troch de restaurantgemeente as in wichtich part fan 'e restaurantbrouwerij. Zagat joech har in eigen kategory, wylst ketten lykas Starbucks en TGI freedjes begonen út te fleanen njonken har standere restaurants.
Yn popkultuer fertelt de filmkoart, dy't Jon Favreau starte, it ferhaal fan in dûnser en útrinner fan 'e stjerfekker dy't syn kofje-passy troch de food-truck-kokse reageart. Oare populêre films dy't in nûmer-truck-elemint besykje, binne ûnder oaren wat te ferwachtsjen as jo ferwachtsje en de Fjirtjier-Engagement . De Nasjonale Restaurantferiening (NRA) ferteld dat food trucks maklik 2,7 miljard oant 2017 produsearje. De NRA hat ek nominearre Food Trucks as in hjittende trend foar de lette ferskate jierren yn 'e jierlikse Culinary Forecast. Wat kin begon wêze as in ekonomysk soarch foar in soad hat in eksperiminteel bedriuwsmodel útsletten.
Food Trucks Worldwide
Food trucks binne faak oer de hiele wrâld. Meast wurde faaks ferbûn mei etnyske strjittennûmers - goedkeap, filling, relatyf ienfâldich te meitsjen. Tsjintwurdich komme lykwols fiedingsmakkers yn elke soarte fan keuken te beteljen, fan grille tsiis oant cupcakes nei gourmet lunch boxes. Neffens Paste, meast populêrste nûmersfûgels binne ûnder oaren hege sandwiches, Meksikaanske koken en kâlde sânwetteren. Itenmashups binne ek populêr foar mobile menüs. Tink derom BBQ mei pork tacos of empanadas folslein mei Thai-styl-rok en feggjes. Locaasjes foar food trucks binne ek feroare yn 'e ôfrûne tsien jier. Yn 'e Feriene Steaten is it noch hieltyd yn' e drokke stedssintra, mar se binne no wierskynlik te finen yn 'e omkriten en plattelân, wy binne goed.
Sels it fiedsel-pake Paris hat no fiets trucks.
Food Truck Regulations
As mei elke oare soart lyts bedriuw binne der regelingen en lisensjen dy't oanslute by it bestjoeren fan in itenlok. Stêden wêrûnder New York, Los Angeles en Chicago hawwe it oantal nûmers fan 'e fiedingsferfier tagelyk beheind oan elke fêste termyn beheind. Dit foarkomt in oversaturation fan 'e merk. Stêden en doarpen regelje ek wêr en wannear't iten foar it bedriuw parkearje kinne. As jo tinke oan it iepenjen fan jo eigen lette truck, kontrolearje jo jo lokale bestimmingsbureau foar mear ynformaasje.
It idee foar it ferkeapjen fan iten op 'e rûte is werom oant âlde tiden. Tsjintwurdich binne it itenferskes ûnder de hechste trends yn 'e restaurantbrouwerij. Nûmer Trucks kinne as in goedkeap alternatyf begjinne mei in bakstienmoarm, mar se binne ien fan 'e sterkste bedriuwsmodels yn' e produksje fan iten en drinken.
In wichtich ûnderdiel fan popkultuer, sil it nijsgjirrich wêze om te sjen hoe't it itenferskuollen ûntwikkelet om feroaringen fan restaurantriden te passen.