Kontrolearje de konkurrinsje en begjin lyts dat jo feroaringen meitsje kinne
In soad in eigners hat syn restaurant-konsept keazen foar't it útfiert as it rjocht is foar syn lokaasje en dat kin in flater wêze. Besluten om in bakkerij / kofje yn in lyts doarp te iepenjen, dat al trije oare tige suksesfolle bakkerijen hat it meast idee wêze.
Krekt as it skriuwen fan in bedriuwplan foar jo nije restaurant, wolle jo in bytsje húswurk dwaan foardat jo beslute oer in definitive restaurantkoncept.
Studearje it konkurrinsje
Hokker typen fan restaurants binne al yn 'e omkriten goed fêstige? Binne der al in soad pizza plakken of meartalich meartalich restaurants? As jo begryp net oars is fan 'e konkurrinsje, hoe bliuwt jo út' e rest stean?
Learje sa folle as jo kinne oer elke oare restaurant yn jo gebiet - har menus , priisplakken en harren klanttsjinststilen. Sels as in bepaald restaurant net persoanlik beroplik makket, stiet it om te reden dat it in protte minsken makket as it bloei en suksesfolle is. Lear wat fan dat. Sykje út wêrom.
Is it iten dat grut is? Is it it type keuken dat oanbean wurdt? Miskien is it de klanttsjinst of in oar gimmick. Sykje it út. Dit kin ek sizze om "geheime jilders" te stjoeren yn in miel en hawwe se petear mei oare klanten om te begripen wêrom't dizze folken weromkomme.
Meitsje dizze misdiedsûntwerp missy al lang foar't jo jo eigen doarren iepenje, en tink derom dat de keuken in wichtige faktor is. As it meast populêrste plak yn 'e stêd is in gearkomste fan Tex-Mex, kinne jo miskien wolle nei in oare rjochting. Ek as jo iten better is, sil it in tiid wêze om dat te fêstigjen en it kostje jo jild om jo doarren iepen te hâlden oant it bart.
Der is gjin regel dat jo net mei in oare konsept begjinne kinne en jo echt yndrukwekkende Tex-Mex-gerjochten as in side-menu of funksje ynfiere. Krekt net mei har. Wurd sil hoffentlich ferspriede as jo jo iten sprekke litte.
Beslute hoefolle do giest om te leverjen
Certain restaurant concepts cost more than others. Wolle jo spesjaal spesjalisearje yn autentike houtbefeilige pizza? In houtferhurde oven is tûzenen dollar djoerder as in reguliere pizzaofen.
Biet jo restaurant-menu nedige dingen as seafood of steaks? Sels as jo foar in geweldige leauwe kwalifisearje om jo nije restaurant te iepenjen, sille jo josels elke moanne mei in geweldige beteljen om jo tsjinje te litten - foardat jo witte hoe drok as jo dan úteinlik wêze moatte.
It is geweldich om te dreamen as jo tinke oan in nije restaurant-konsept , mar it begjin fan lyts is somtiden de wisste opsje. Besparje de prestiest apparatuer en iten foar iten, oant jo in fêst idee hawwe fan jo ferkeap fan it restaurant en jo hawwe in fêste klantbasis. Ek wer, seit neat dat jo letter noch gjin funksjes taheakje kinne.
Hâld jo fokus
Ferskaat en feroarjende dingen kinne goed of min binne, ôfhinklik fan hoe fier't jo it nimme. It kin jo restaurant by de grûn helder makliker meitsje sûnder in geweldige útdrukking fan jild, mar wês derop om jo klanten te konfrontearjen.
Hâld de "extras" oant in minimum. Feroaringen en oanfollingen op ien of twa punten beheine, net in grutte metamorphose.
Ien restaurant yn 'e geast is in bakkerij by dei en in Italiaansk restaurant nei nacht. It sels feroare nammen by bepaalde tiden. It tillefoan soe " 4 moanne " de moanne "Hallo, De bakkerij" beantwurde en dan in oere letter nei "Hallo, Luigi's!"
Unmooglik om te sizzen, dit wie tige misledigjend foar klanten. Uteinlik waard Luigi's ferdwûn en The Bakery gie op gloede.
As jo beslute om te diversifearjen as jo de grûn krije, hâld jo jo fokus en hâlde it lyts. Eartiids is it wurd fan 'e mûle it kaai. Jo produkt moat jo petearje foar jo dwaan. It is better foar ien te sizzen: "Ik hie de bêste Carbonara op 'e bakkerij de oare nacht!" Of wûnder, "Wow, grutte Carbonara by de bakkerij? Wa wist dat ik mei dy te fertellen?" Jo wolle net dat se op 'e tillefoan yn' e hannen starte, freegje harsels: "Hat ik it rjocht nedich?"
Wary of Fads
Restaurant-fads komme en gean, en it is it ferhaal om in restaurant te iepenjen mei de hottest nije food trend. Tink oan 'e midden fan' e njoggentiger jierren doe't kafeetshuzen oeral ophelle waarden en ynienen elke mem-en-pop-restaurant kappuccino? Starbucks gie yn dizze tiid promininsje, mar wat oer de oaren? Wêr binne se no? Jo wolle se net yn dúdlikens folgje.