In restaurant wyntasting is in wille en nijsgjirrige promoasje dy't yn sulverige seizoenen ekstra bedriuw bringe kin. Ek as jo gjin wyn binne, kinne jo noch in wynproblemen yn jo restaurant hawwe. In restaurant-wynprobleeming is fergelykber mei in thúswynprobleem, yn't gasten sil dielen wêze en oer meardere ferskillende winen oergean. Wol is in restaurant wyntroer fierder ien stap fierder, troch in sommelier (wynkundige) te laden om gasten te learen oer de jûnen fan 'e jûn.
Schwierigheid: Gemiddelde
Tiid ferplicht: Seis oant acht wike
Hjir is hoe:
Beslute op in tema
Begjin by besluten op in tema foar jo restaurant wyntasting. It selektearjen fan in tema sil de wyn selektearje en it menu planet dat folle makliker is. Bygelyks, as jo in Frânske wyn tema keazen hawwe, kinne jo weinen fan Súd-Frankryk mei paad fan authentyske Provenkeal gerjochten of Noard-Italjaanske weinen kombineare mei in hertlik tosken meal.
Boek in Sommelier
Sprek mei jo wynmakker oer it ynstellen fan in sommelier. In sommelier is in persoan mei saakkundigens yn 'e wyn - hoe't it makke wurdt, hoe't se krekt probearje, hokker pasten it bêste mei. Jo wynsalesperson kin jo jo yn kontakt meitsje mei in sommelier of docht de baan sels. In protte wynderdiërs sille jo helpe by elke fase fan it plannen fan in wynproblemen, om't jo wyn keapje.
Kies de Wynen
Mei help fan jo sommelier, selektearje de winen foar it problemen. Seis winen binne in noflike seleksje foar in restaurantwynproblemen. Trije reads en trije weiten is in goede seleksje dy't elkoar inoar kompleet. Lês mear oer de basisfoarmen fan wyntasting fan wynskundige Stacy Slinkard.
Skriuw it Menu
Ienris hawwe jo winen foar jo restaurant winsken fan it toernoai selektearre, moatte jo keuken kieze dy't elke wyn komplete wurde. It waard wite wyn wyn mei hynder en fisk, reade wyn mei fleis en swart. Tsjintwurdich binne de mooglikheden oer wyn- en fiedingspaadingen sûnder ein. Dit is lykwols in echt ferâldere notysje. As jo jo fine dat de skûtel it bêste mei jo winen fine, freegje jo sommelier foar advys. Skean as jo in lêste menu hawwe , druk it op in goede kwaliteit fan cardstock yn in oantreklike lettertype dat maklik te lêzen is.
Advertise ... Advertise ... Advertise
Ienris hawwe jo de details fan 'e wyntasting (datum, tiid, wynlist, dinermenu, priis) it is tiid om it wurd út te krijen. Mei in stellare maatskiplike mediakampanje kinne jo ek yn hûs advertinsjes mei telteltsjes en menu-ynruten om jo reguliere klanten fan 'e wynproblemen te warskôgjen.
Ferkeap Tickets of Take Reservations
Jo kinne kaartsjes ferkeapje of reservearje of beide reservearje. It is wichtich om in definityf tal garânsjes te hawwen, dus jo witte hoefolle wyn oanbean is en hoefolle iten foar te meitsjen. Bestel 10% mear ite en wyn as jo nedich hawwe foar lêste lêste reservearrings.
Boppe op wynglêzen
Nimmen sil ruilje in restaurantwyn iten faker as misbrûk fan winkblokken. Soargje derfoar dat jo genôch wynglêzen hawwe foar de jûn. Elke persoan sil ien glês hawwe, per wyn tsjinne. Dus, as jo seis wyn tsjinje, dat is seis glêzen per gast. As jo 50 gasten hawwe, sille jo foar de jûn 300 wynglêzen nedich hawwe. Jo kinne miskien in ekstra koffer of twa fan glêzen te keapjen, mar se binne goedkeaper en kinne jo se brûke yn jo folgjende wyntroch.
Dekorearje de Ikeamer
Meitsje jo keuken foar de wynproblemen. Hâld tema muzyk yn 'e eftergrûn. De tafels mei skerpe linnen en skermkaarten mei de nachten wynlist en dinermenje as elke tabel ynstelle. Faaks bepale wynfolles of druven yn sintrums. Jo hoege net in ekstreem makeover te dwaan, allinich in oantal berikken oan 'e keamer tegearje sil genôch wêze.
Train Your Staff
Gean oer de routine foar de nacht, stap foar stap mei beide servers en keukenpersoniel. Jou elkenien in kopy fan 'e wynlist en menu, dus witte se yn hokker oarder om wyn en gerjochten te tsjinjen. Freegje de stêf om te lêzen oer de winen dy't tsjinne wurde, sadat se ienfâldige fragen beantwurdzje kinne foar gasten ( wêr wurdt dat makke? Wat binne drippen brûkt? ... ect ... ). Topnachtstsjinst sil in lange manier gean om it werhellende bedriuw foar takomstige wynproblemen te garandearjen. Lês mear oer tsjinjen fan alkohol ferantwurdlik yn jo restaurant.
Wês in sichtbere host
Wylst jo gasten genietsje fan 'e wyn en iten, moatte jo troch it spiiskeamer sirkulearje, tiid om te stopjen en te petearen mei elke tafel. Freegje nei feedback en suggestjes foar de folgjende wynproblemen. Soargje derfoar dat jo klanten witte hoefolle jo har bedriuw wurdearje en efkes nei harren weromkomme.