De ferdraaasje fan Panera's groei fûn yn syn histoarje en grûnlizzers
De Panera Bread waarden snelle beperkige restaurants oanwiisd foar bakkerij-sintraal en brea fokus. Yn 't feit hat de oarspronklike Panera Bread Mission-statement in heule oplossing op ien produkt oanbod - brea. Yn 't feil is Panera Bread ien fan' e Amerikaanske restaurantsketten oanbelanget as de driuwende krêft efter it houtmaster fan 'e handwerker yn' e US
Mei mear as yn 'e mande mei de útwreiding fan it restaurant fan Panera Bread is in útwreiding fan it Panera Bread missy kaam.
It is net dat Panera syn orizjinele all-about-the-bread mission ôfleart. It is krekt dat de lieders realisearre dat as jo in retailwinkelbrân binne, ek oare aspekten fan jo restaurantbedriuw fertsjinje ek omtinken.
Noch altyd elkenien dy't wat oer Panera Bread wit en syn skiednis wit dat it restaurantmenu en de yngrediïnten efter it binne, en binne noch in hege prioriteit. Guon tweintich jier letter hat Panera in offisjele ûndernimmingsdokumint makke dy't op 'e nij is rjochte op it iten. Mar dizze kear leveret Panera's "Food Mission"-oanjefte beide filosofyske begelieding en praktyske rjochtlinen foar sourcing, it brûken en it servearjen fan it iten ek.
Panera Bread's "Food Mission"
Dit "Food Policy" waard op 3 juny 2014 "offisjele" makke. De Panera Food Policy waard doe publisearre en publisearre op 'e PaneraBread.com-webside, sadat de klant de oerhaalende filosofy fan' e bedriuw witte soe oer it iten en it ferplichtingen dy't elke dei yn 'e Panera-restaurants fan' e karren liede mei yngrediïnten en menu items.
Summary of the key points in Panera Bread's "Food Policy"
" Sineare yngrediaten : Wy sette yn foar soargjen en servearjen fan heechweardige yngrediïnten sûnder keunstmjittige oanfiedingen, wêrûnder tafoege MSG, keunstmjittige transfetten en yngrediïnten dy't wy net leauwe moatte yn jo iten wêze.
Transparent menu : Wy sette yn foar transparânsje om gasten te bemachtigjen om te kiezen hoe't se ite wolle.
Positive ynfloed: Wy leauwe gasten fertsjinje net allinich te witten wat yn har iten is, mar wêr't it komt en hoe't bedriuwen op it itensysteem beynfloedigje. "
Grûnlizzer Philosophies dy't de fûnemintele fokus fan Panera Bread beynfloede
De restaurant fan restaurant Panera Bread hie eins twa grûnlizzers. Louis Kane wie de oprjochter fan it restaurant-konsept Au Bon Pain. Ron Shaich wie de persoan dy't Au Bon Pain út Louis Kane kocht en it yn it Panera Bread-konsept feroare. De ynfloed fan beide grûnlju kin fûn wurde yn 'e Panera Bread missy stelling hjoed.
Ronald M. Shaich waard berne op 30 desimber 1953 yn Boston, Massachusetts. Syn âlders wiene in publykspriis (heit) en in spesjale spesjalist (mem).
Doe't Shaich yn Livingston, New Jersey groeide, hie hy gjin belang by it bedriuwen yn bedriuw. Ynstee dêrfan wol hy yn polityk of oerheid komme. Syn earste baan stie mei politike kampanjes yn 'e heule skoalle.
Shaich hat plannen om rjochten te studearjen en te wurkjen yn it rjochtssysteem . Mar ien dei wie hy yn in noflik winkel by de kampus mei in pear freonen en de hiele groep waard út 'e winkel útlutsen. De eigner beskulde harren fan winkelsintrum, mar Shaich leaude dat de eigener net gewurde wolle mei studinten.
Op dy dei krige Shaich en syn freonen it idee om te iepenjen en te rinnen in campus winkel foar studinten. De winkel waard finansjeare troch learlingen op $ 20- $ 30 per learling en ûnbeholden fan 'e skoalle, makke Shaich syn winkel foar studinten in sukses. Dizze ûndernimmingsfeardigens en it súkses fan Shaich joegen syn passion foar bedriuw yn 'e algemiene en benammen yn it ferkeapjen.
Nei syn ôfstudearjen fan 'e universiteit fan Clark, motivearre Shaich syn nijsgjirrige bedriuwsligens him oan' e Harvard Business School te folgjen. Nei har ôfstudearjen fan Harvard mei in Master's Degree in Business Administration, gie Shaich om te wurkjen foar in lyts petearketen fan cookiewinkels neamd de Original Cookie Co. (dat bedriuw úteinlik fusearre mei de frou Fields chain.)
Troch wurkje oan 'e Original Cookie Co, krige Shaich it idee foar in keatling fan stedskoekwinkels.
It wie net lang nei dat doe, doe't er 27 jier wie, Shaich syn earste retail-bedriuw oprjochte dy't hy The Cookie Jar neamde.
De winkel wie lyts en Shaich die him al gau mear. De "mear" dat hy de rin fan syn karriêre feroare. Hy waard fertsjintwurdiger foar Au Bon Pain en ferkochte kroanen by de Cookie Jar.
Doe't Shaich brood taheakke oan syn bedriuw, ûntstie in winsk foar útwreiding. De Au Bon Pain keten bakeryketen wie yn dy tiid eigendom fan Louis Kane. It wie swier yn skuld en risiko's fallyt te gean, dus Shaich kocht it út.
Nei de groei fan de Au Bon Pain keatse op 225 winkels, kaam Shaich ôf te ferkeapjen fan 'e Au Bon Pain namenwinkels om te learen op guon ienheden mei in oare fokus dy't Sint Louis Bread Co. hjit. It konsept ûntwikkele yn dy St. Louis Bread Co's winkels wienen de foarrinner fan 'e yndrukke súksesfolle Panera Bread keten.
Louis Kane, grûnlizzer fan 'e keamer efter de Panera Bread Chain
Doe't Shaich Au Bon Pain útkaam, waard hy en de Au Bon Pain grûnlizzer, Louis Kane, partners. Kane en syn frou Katharine liede aktyf, belutsen en filantrake libben mei in ferskaat fan belangen. Kane wie in koeke en in skier, foardat hy Au Bon Pain en Katharine oprjochte yn 'e polityk, oprjochte kommunistyske organisaasjes en besochte Harvard Divinity School op' e leeftyd fan 60 jier.
Troch Kane syn natuerlike aventureelens hat er him net tefreden mei Katharine te hâlden, sels as sy protestantske wie en hy wie joad, dat wie net in algemien akseptearre ferpyldering yn 'e jierren 1950. It wie deselde sin fan aventoer dy't him liedt ta Au Bon Pain, in restaurantketen dy't rûnten om krûden yn 'e Midwest Feriene Steaten, dy't úteinlik it boarneplak wie fanút dat Panera Bread ynlaat waard.